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脆豆腐是什么做的，从超市买回来了日本豆腐要怎么切，才不会碎呢？

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从超市买回来了日本豆腐要怎么切 ， 才不会碎呢日本豆腐食法很多：榨菜肉末蒸豆腐主料：日本豆腐辅料：香菜、肉末、榨菜、海米调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油做法：
【脆豆腐是什么做的，从超市买回来了日本豆腐要怎么切，才不会碎呢？】1、葱、姜切成丝2、豆腐切成厚片 ， 摆在盘中 ， 加入盐、香油、清水；3、将肉末放入榨菜中 ， 加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀 ， 放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；4、取出蒸好的豆腐 ， 再撒上葱、姜丝；5、坐锅点火倒油 ， 待油热后淋在豆腐上即可脆皮炸豆腐主料：日本豆腐配料：干淀粉、鸡精、炼乳、食用油制做：1、将日本豆腐切成厚片 ， 干淀粉用水调成糊；
2、坐锅点火倒油 ， 油六成热时 ， 把豆腐块先在干淀粉中滚一下 ， 再挂上淀粉糊 ， 放入油中炸 ， 炸至金黄色时捞出即可 ， 食用时蘸炼乳 。红烧日本豆腐材料：日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽做法：1、将日本豆腐小心拆开包装 ， 切成2厘米左右的片状；2、将其他蔬菜材料切成薄片 ， 备用；
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸 ， 成金黄色捞出 ， 备用；
4、锅内倒入少许色拉油 ， 将葱姜爆香 ， 然后把切成薄片的蔬菜倒入 ， 略炒 ， 放入盐、味精、少许生抽调味；
5、最后把炸过的豆腐倒入 ， 小心翻动 ， 否则会破碎影响观感；
6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火沙棘日本豆腐主料：日本豆腐、沙棘辅料：白糖、果珍粉、豆粉做法：将豆腐上浆 ， 炸至金黄 ， 装盘 。之后 ， 浇上沙棘汁即可 。果仁心太软材料：日本豆腐2根 ， 威化纸12张 ， 面包糠适量 ， 各种时令水果（西瓜 ， 猕猴桃 ， 香蕉 ， 黄桃等） ， 鸡蛋1只 ， 油2碗（500ml ， 实耗5ml） ， 盐1/2茶匙 ， 白砂糖2茶匙 ， 醋2茶匙 ， 水淀粉1汤匙 ， 鲜橙汁2汤匙做法：1．将两条日本豆腐切成12段 ， 用威化纸包好 。2．把包好的豆腐放进蛋液中滚匀（或用刷子刷上单页） ， 放入面包糠中沾充分 。3．中火烧热炸锅 ， 至油温4成热（用手背放油面3cm高 ， 感觉有热度 ， 但并未冒烟） ， 放入豆腐 。4．炸至豆腐呈外皮金黄色 ， 外脆里嫩 ， 捞出沥干油份 ， 装盘 。5．将各种时令水果洗净剥去外皮 ， 切成可入口大小（同豆腐块） ， 放在炸好的豆腐四周．6．中火烧沸1汤匙（15ml）水 ， 依次放入盐、白砂糖、醋和鲜橙汁 ， 勾入水淀粉 ， 淋于豆腐和水果上即可 。香菇焖豆腐主料：香菇辅料：豆腐、火腿调料：盐、番茄酱、水淀粉、鸡精、酱油、食用油做法：1.将豆腐切成块 ， 香菇去蒂洗净切成小块 ， 火腿切成片待用；2.坐锅点火放油 ， 油至4成热时放入豆腐块煎至两面金黄色捞出；3.锅内留余油 ， 油热放入番茄酱煸炒 ， 倒入香菇、酱油、适量水 ， 放入豆腐翻炒加入盐、鸡精、火腿勾薄芡出锅即可 。酸辣豆腐羹主料：豆腐辅料：香菇、里脊肉、冬笋、香菜调料：葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油做法：1.将豆腐切成丝 ， 里脊肉切成丝 ， 香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝 ， 香菜洗净切成末；2.坐锅点火放入清水 ， 水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中；3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精 ， 待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅 。橙汁豆腐日本豆腐5条（依食用人数定量）每条切成4块 ， 用少许精盐、味精腌渍10分钟以上 ， 淋干备用 。豆油加热 ， 将沾满土豆淀粉的日本豆腐放入油锅中炸至微黄捞起摆盘 。（可摆成心型或其它造型）倒适量鲜橙汁于洗净的锅中 ， 慢火加热 。用开水将橙汁的浓度调至个人喜欢的程度 。再加入少量水淀粉 ， 让其变稠 。最后淋于豆腐上即可 。水晶丝瓜原料：丝瓜、虾仁、日本豆腐、青豆调料：盐、粮、味精制作工艺流程：1、丝瓜制净成长条 ， 拉油沥净 ， 置于玻璃鲍翅盘内；2、虾仁、日本豆腐、青豆、焯水、冲凉；3、将虾仁、日本豆腐、青豆、烩制、调味 ， 置于丝瓜上 。缤纷豆腐汤原料：日本豆腐2条 ， 熟火腿肉75克 ， 水发木耳50克 ， 盒装嫩豆腐75克 ， 荷兰豆50克 ， 香菜15克 ， 鸡蛋1个 ， 精盐8克 ， 味精4克 ， 香油10克 ， 水淀粉100克 ， 醋25克 ， 红油5克 。制法：1、日本豆腐顶刀切成小园薄片；熟火腿 ， 盒装豆腐分别切成小片 ， 水发木耳洗净 ， 斯成小块 ， 荷兰豆择去边筋 ， 斜切成1厘米长的段 ， 入开水中煮至断生捞出 ， 香菜择洗净 ， 切成1厘米长的段 。2、净锅入清水1500克上火 ， 放入日式豆腐片 ， 火腿片 ， 盒装豆腐 ， 木耳 ， 荷兰豆 ， 调入精盐 ， 开锅后滚两分钟 ， 再勾入水淀粉 ， 淋入1个鸡蛋液 ， 调入味精 ， 醋搅匀 ， 撒入香菜 ， 出锅盛盆内 ， 并滴入香油 ， 红油即成 。海鲜豆腐羹材料:豆腐虾子螃蟹丝或带子弄成丝状鸡肉丝鸡蛋鸡精块葱花1.豆腐切小块状,清洗后沥乾 。2.水煮滚 ， 放入鸡精块 ， 都至完全溶化 。3.先把海鲜放进去略煮然后加豆腐进去然后滚了加[太白粉+水] 。4.熄火、蛋白打匀放入 ， 一直搅拌.最后洒上葱碎,就可以上桌啦柠檬豆腐原料：日本豆腐、西兰花、柠檬汁、白糖、白醋、水淀粉 。做法：将日本豆腐切成小圆片 ， 油炸后装盘；把柠檬汁、白糖、白醋调好汁 ， 用水淀粉勾芡 ， 浇在豆腐上；周围用清炒好的西兰花进行装饰

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