用速发蛋糕油怎么做小蛋糕配方:
A鸡蛋 18个
A白糖 500克
A盐 3克
B低筋粉 500克
B泡打粉 10克
B蛋糕油(SP)25-30克
C牛奶 200克
步骤:
1、将A料一起加入拌桶,中速搅至糖化;
2、加入过筛的B料中的粉,先慢速打至粉被吸收,加入蛋糕油,转快速搅打 。至蛋糕糊粘稠呈厚糊状;(判断方法,用工具挑起蛋糕糊,看滴回去的蛋糕糊,浮在表面的痕迹基本上能保持,就好了 。)
3、转慢速,同时慢慢的呈线状注入牛奶,拌匀 。
4、入模,约7-8分满 。
5、入炉烘焙
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蔓越莓酸奶小蛋糕怎么做用料
蔓越莓 10小片
鸡蛋 一个
酸奶 10g
面粉 10g
牛奶 10g
柠檬 1大片
泡打粉 1g(可不加)
蔓越莓酸奶小蛋糕的做法
【怎么做小蛋糕,用速发蛋糕油怎么做小蛋糕?】所有食材准备好,鸡蛋具有凝固作用,所以很多布丁都会用到;柠檬汁可以去除鸡蛋的腥味;
鸡蛋一颗打散,留下少许蔓越莓,柠檬挤汁,将剩余食材都倒入鸡蛋液搅拌均匀;
准备一个小杯子,铺上油纸更易倒出来,也可不倒出来直接想用;
把鸡蛋液都倒进杯子,烤箱180度15-20分钟,微波炉中高火1分钟均可;
拿出烤箱稍微冷却即可取出,淋上酸奶或蜂蜜,用少许蔓越莓点缀即可~
小贴士
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奶油小方块蛋糕怎么做1.先准备五个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离,分别放在无水的两个盆子里,再把蛋黄拌匀,蛋清加糖打发9分发 。
2.在往打匀的蛋黄里放一些牛奶和植物油,拌匀 。
3.用筛具筛出低筋面粉,和好蛋黄备用 。
4.取出三分之一的蛋白加入和好的蛋黄,拌均匀 。
5.倒入模具底面刷油,放入烤箱,烤熟之后,切成小块 。
6.然后再把剩下的奶油装进袋子里,往蛋糕上面挤,挤成小花的样子 。
馒头的做法步骤图,花样小馒头怎么做好吃制作
1:300克中筋面粉+3克酵母+15克细砂糖+160克牛奶,混合均匀揉成光滑的面团 。
2:300克中筋面粉+30克紫薯粉+3克酵母+15克细砂糖+170克牛奶,混合均匀揉成光滑的面团 。
3:发酵完全后,揉面团,排空气体 。(这一步很关键,一定要多揉面团,这样最后蒸出来的面条表面才会光滑,口感才会细腻) 。
4:做好造型后,冷水上蒸锅,大火蒸12分钟,光火后闷5分钟开盖 。
第3步最重要:各种食材的比例要调配得当,发酵后一定要排空气体 。
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