腊鸭跟豆角怎么炒好吃，腊肉外面的一层薄皮叫什么？ _腊鸭

腊肉外面的一层薄皮叫什么脱脂肉腊皮。
一般腊肉表面有一层白色是盐霜，是可以吃的，不影响食用。在薰制后水分完全熏干，然后腊肉在经过时间的沉淀，会溢出的盐分。在腊香肉表面出现一层盐霜，这种情况是可以食用，对身体没有危害的
腊肉的吃法
1.蒸食
蒸食很简单，就是把腊肉用温水洗干净然后切片蒸就可以了，一口筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都是有滋有味的，飘香四溢，吃了让人欲罢不能。在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸，这些垫菜也具有腊味香，非常可口。
2.炒食
那炒食，和上面的蒸食差不多一样，腊肉里加入大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等蔬菜翻炒后，出锅就是一盘美味的腊味菜肴。如果嫌肥肉多了，可先将肥肉炼炼油，做成油渣，这样不仅可降低肥腻感，还可以增加配菜的腊香味，南方一些地方也有腊味炒年糕的美食。
3.煲仔饭
做煲仔饭一样是在蒸饭的时候，放入腊肉、腊鸭等，蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲。一个人有时下班回家晚了，就切几大片腊肉放入电饭煲里，然后炒几道素菜，烧个清汤，一顿荤素搭配的午饭就这样很快做好了，十分方便。

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超小厨腊肉做法【腊鸭跟豆角怎么炒好吃，腊肉外面的一层薄皮叫什么？】1、蒸食
蒸食就是腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大片放入盘子里，用大火蒸20分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人欲罢不能。在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸，这些垫菜也具有腊味香，非常可口。
2、炒食
炒食也是把腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大片，加入大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等时蔬翻炒后，即是一盘美味的腊味菜肴。如果嫌肥肉多了，可先将肥肉炼炼油，这样不仅可降低肥腻感，还可以增加配菜的腊香味。南方一些地方也有腊味炒年糕的烹饪做法。
3、煲仔饭
煲仔饭同样是把腊味制品用温水洗净，切成厚薄均匀的大片，蒸饭的时候，放入腊肉、腊鸭等，蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲。我有时下班回家晚了，就切几大片腊肉放入电饭煲里，然后炒道素菜，烧个清汤，一顿荤素搭配的午饭就这样很快做好了，十分方便。

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湖南年夜饭15道硬菜做法小炒河虾，是湖南岳阳的特色菜，也是传统湘菜之一，由于小河虾价格实惠，在湖南人家中常作为家常菜，先将小河虾加入酱油、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，再配以尖椒、姜丝炒制，味道鲜、香、焦、辣，非常过瘾，另外河虾含有丰富的蛋白质和钙，肉质比较细嫩，营养容易被人体吸收，因此特别适合老人和孩子食用。
外婆菜
外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，是难得一见的时尚湘菜，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，开胃下饭。
看完了张艺兴这些随手晒出的家常菜，是不是还有些意犹未尽？不要着急，让我们继续来看看那些湖南人年夜饭上必不可少的硬菜。
湖南人年夜饭上必不可少硬菜
香辣虾
湖南人对虾的喜爱是出了名的，香辣虾更是成为了湖南人每逢聚餐必点的菜品之一，在张艺兴晒出的年夜饭上也是可见它的身影。香辣虾以“香辣麻”闻名深受人们喜爱，制作时先将大虾开背，油热下锅炸至八分熟，捞出再复炸至表皮酥脆，盛出备用，锅内留底油，下姜、蒜、干辣椒、红花椒、葱白小火炒香，将炸好的虾倒入锅内，加入葱段大火翻炒几下便可出锅了。