没有蒸鱼豉油怎么代替，蒸鱼豉油可以用什么代替？ _蒸鱼

蒸鱼豉油可以用什么代替蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。
如果没有蒸鱼豉油，可以用味极鲜或者质量好的酱油代替，或者用花椒、葱白炸油，然后生抽、盐、胡椒粉、料酒、少许糖进行调制，但是不要再里面放味精。

文章插图
蒸鱼豉油可以代替老抽吗不能代替。蒸鱼豉油和酱油都是日常调味料，不过，有些菜适合放酱油，有些菜却比较适合用蒸鱼豉油。原因是：
1、蒸鱼豉油和酱油的原料不同
蒸鱼豉油的制作原料:水,白砂糖,食用盐,大豆,小麦粉,酵母提取物,食品添加剂。氨基酸态氮大于等于0.55g/(品牌不同略有差异),以咸味为主,亦有鲜味、香味等。
?
酱油的制作原料:酱油一般有老抽和生抽两种:老抽较咸,用于提色;生抽用于提鲜。酱油用的原料主要是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质遍取自大豆榨油后的豆饼,或溶剂浸出油脂后的豆粕,也有以花生饼、蚕豆代用,传统生产中以大豆为主;淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮,也有以碎米和玉米代用,传统生产中以面粉为主。原料经蒸熟冷却,接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲,酱曲移入发酵池,加盐水发酵,待酱醅成熟后,以浸出法提取酱油。
?
2、蒸鱼豉油和酱油的用法不同
蒸鱼豉油:是专门蒸鱼用的,比一般的生抽味道要好。
宴会酱油:并不表明它的等级,而是指在酱油中加入了多种鲜味剂,鲜度非常高,适合宴会场合烹饪使用。
草菇酱油:由大豆与草菇提取液一起进行微生物发酵制成。它虽不属于纯粹的大豆或小麦发酵制品,但具有草菇的鲜美和营养价值;维生素b2酱油添加了维生素b2,可预防维生素b2缺乏症。
【没有蒸鱼豉油怎么代替，蒸鱼豉油可以用什么代替？】

文章插图
蒸鱼豉油没有怎么做蒜蓉粉丝可以用生抽东古替代做出来蒜蓉粉丝一样美味
蒸鱼豉油可以代替味极鲜用吗可以。
蒸鱼豉油实际上就是酱油的一种，其主要原材料有水、非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠、酵母抽提物、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠、食用香精等；而味极鲜也是酱油的一种，主要原料也是水、非转基因脱脂大豆、非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、谷氨酸钠、白砂糖、酵母抽提物、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖等，两者是可以相互代替，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴等使用的，味道和口感相差不大。
做清蒸鲤鱼的时候没有蒸鱼豉油怎么办可拿酱油代替。
食材准备：海鱼1条、姜片7片、葱段适量、玉米油适量、酱油3汤匙
步骤——
1、买鱼时请卖鱼的把清理干净（内脏、鱼鳞、边上的硬骨），回来洗净，在鱼身两面各划两刀，取1片姜放入鱼肚，其余6片垫在鱼身下面。
2、注意：一定要沸水下锅，大火速蒸，中途不能开盖泄气，保证一次蒸熟。如果蒸两遍，鱼肉就会变老失去鲜味了。
3、蒸好后，打开锅盖，在锅里倒入1碗凉水降降温，以免烫手。鱼取出换盘，姜、盘里鱼汁不要。
清蒸鲈鱼没有料酒用什么代替清蒸鲈鱼没有料酒，可以先用葱姜腌一下，在淋上蒸鱼豉油就可以了。
鱼露可以用蒸鱼豉油代替吗不可以
鱼露和蒸鱼豉油还是有很大区别的，首先就是制作原料的不同，鱼露是用小鱼虾为原料，经过腌制、发酵、熬炼后制成，而蒸鱼豉油是以大豆为原料，加入水、食盐经过制曲和发酵而形成的，两者虽然同为酱油，但制作手法上却大不相同。
其次，两者的产地也不同，鱼露主要产自广东、福建等地，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。而蒸鱼豉油主要产自亚洲，风味多种多样，随着地区口味的变化而变化，具有鲜明的地域特色。另外，鱼露是不含防腐剂的。