山药豆怎么做，山药豆的懒人做法？( 二 ) _山药

然后把山药豆放入蒸锅的篦子上。

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步骤6
盖上盖子，大火蒸十分钟。

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步骤7
拿起一个山药豆，用手捏一下，软面即可。

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步骤8
然后放入大碗中，晾干表面的水分备用。

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步骤9
锅中放入50克白糖和水。

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步骤10
白糖融化后转成小火。

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步骤11
看到小气泡出来后，倒入20克白醋搅匀。

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步骤12
将山药豆放入炒匀。

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步骤13
糖刚起沙的时候，放入一小把白芝麻继续翻炒。

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步骤14
成品图

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煮山药豆的10种家常做法1、炒山药豆用料：山药豆、若干、盐2克、白砂糖2克、孜然粉5勺、胡椒粉5克、鸡精1勺、食用油15克、姜片5片、蒜5瓣。做法：充分清洗干净的山药豆放入锅中，凉水开始煮。开锅后煮十分钟关火。姜切片，蒜切末。开火热锅，锅冒烟后将火开到最小。锅中放油。放入姜和蒜末。煸炒。微微变色后倒入煮好的山药豆翻炒。放入孜然孜然粉，辣椒，辣椒粉，糖，黑胡椒粉。放盐和鸡精。翻炒出锅。
2、糖霜山药豆用料：白砂糖55-60克、水50克、山药豆550-600克。做法：山药煮熟， 7-8分钟就熟了。糖和水放锅里，开火，等到粘稠咕嘟咕嘟的有密密的气泡，就差不多了，把山药豆放进去。翻炒，让所有的山药挂上糖，挂上糖之后就关火。耐心翻炒，等凉了挂上糖霜。
3、山药豆小丸子用料；山药豆500克、白糖依照个人口味。做法 :山药豆蒸熟，剥皮碾碎加糖,揉成一个个的小丸子,炸熟即食。
4、蒜香孜然山药豆用料：山药豆一满碗、孜然粉2勺、辣椒面3勺、白胡椒粉1勺、蒜1瓣、蒜苗5根、盐2克、鸡精1克。做法：剪下5根蒜苗。准备好全部食材，山药豆洗净，锅中加水放入山药豆煮熟捞出沥干。蒜苗洗净切成小段。再准备一小碟辣椒面+孜然粉+白胡椒粉。炒锅放油烧热，放入姜丝蒜瓣煸炒，接着倒入沥干水的山药豆，中火翻炒。接着将准备好的孜然粉，辣椒粉，白胡椒粉，一起倒入锅中。翻炒均匀，加盐鸡精调味。最后倒入蒜苗，翻炒一下即可。
5、蒸山药豆用料：山药豆随便多少。做法：洗干净，用水抄一下。上锅蒸熟，喜欢吃甜的可以加白糖，不加也香甜绵软。
6、糖霜山药豆用料：山药豆中等瓷碗一碗、冰糖手抓，两把白砂糖300ml的3/1、水中等瓷碗一碗。做法：山药豆洗净多洗几遍，洗净之后上锅蒸，锅里刚开始是凉水的时候，就开始放山药豆上锅蒸，等15-20分钟即可。蒸熟，开始熬糖，先放冰糖(为了促进山药豆与糖霜后期的粘合度) ，冰糖化水，开始加白砂糖。(先中大火后小火慢慢熬制)刚开始感觉熬的有一点变稠的时候开始转小火。熬制，很多小泡泡，用勺子舀一勺，往下倒糖水，慢慢的冷却会拉丝状况。倒入蒸熟的山药豆搅拌(慢点别把山药豆捣碎了) ，切记要把锅放在火上搅拌，不然很难搅拌均匀，搅拌的差不多，把锅从火上拿下来，在继续搅拌，等糖冷却。
7、椒盐山药豆用料：山药豆500g、油10克、盐1勺、椒盐、5克、孜然、5克、辣椒粉5克。做法：山药豆洗净，加水，一勺盐，烧开后计时10分钟，捞出沥干，放烤盘，撒孜然，撒椒盐，刷一层油。