山药豆的懒人做法首先 , 我们准备一根铁棍山药 , 洗净去皮切成片 , 放入盘中 , 放入蒸锅蒸制15分钟 , 山药蒸软蒸烂 , 取出用勺子压成山药泥 , 把山药泥放入碗中 , 200克的山药泥中放入100克的普通面粉 , 给它翻拌揉成一个面团 , 按压扁 , 一些奶酪碎 , 一些面包糠 , 碗中打入两颗鸡蛋 , 捏成一个饺子皮的形状 , 包上奶酪碎搓圆 , 然后下锅把它煎成两面金黄色即可
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山药豆为什么不挂霜可能是因为最后翻炒时没有关火 。
糖浆裹在山药豆表面后需要关火再继续翻炒 , 这样才会结霜 。山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽 , 也就是山药豆 , 山药豆和山药是同一植物所生 , 口感滑润有面 , 香味醇厚 。
做法一:山药豆洗干净蒸熟 。糖和水放在锅里 , 用无涂层的锅 , 否则后边炒山药豆翻糖的时候会刮花涂层 。中小火熬糖 , 直到糖浆粘稠有丰富的泡泡出现 。转小伙倒入山药豆 , 翻炒至糖浆均匀裹在山药豆表面 。此时关火继续翻炒 , 就会有糖霜出现 , 不关火可能会成拔丝山药豆 。
做法二:山药豆洗净后上蒸锅 , 蒸熟 , 蒸熟的山药豆平铺凉凉 , 凉干 。锅中放入白糖和水 , 小火熬制 , 期间可以随意搅拌 , 加热至有小气泡出现并糖水有略微的粘稠感 , 关火 。关火后 , 开始搅拌 , 让锅和糖水凉下来 , 当锅中的糖水搅拌成带颗粒的糖浆时 , 锅中温度也已经降到不烫时 , 倒入山药豆拌即可 。
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山药豆做法山药豆的做法:
用料
山药豆 白糖 水
1.先用清水反复搓洗山药豆 , 直到水洗清为止!(可以加一点面粉或者淀粉洗山药 , 这样会洗得更干净哦!)
2.将洗净的山药豆放入蒸锅内蒸制 , 蒸10到15分钟左右的时间 , 用筷子能戳进去就是熟了 , 出锅 。
3.另取一口空锅 , 倒入一点点清水 , 放入白糖 , 开大火熬糖 。糖稀会由原先的大泡泡变成小泡泡 , 倒入蒸好的山药豆 , 炒匀后关火 , 继续用铲子不断翻炒 。
4.直到锅里面的糖稀变白、返砂 , 山药豆表面均匀的裹满糖霜 , 即可停手出锅!铛铛铛 , 这个雪球山药豆就做好了 。
空气炸锅山药豆的做法步骤1
山药豆洗干净 , 控干水分
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步骤2
.少倒一点花生油或者橄榄油 , 晃匀一下 , 让山药豆都沾上点油就行
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步骤3
空气炸锅200°预热5分钟 , 把拌匀的山药豆扔进炸篮 , 200°定时18分钟就可以了
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步骤4
中途抽出炸篮晃一晃 , 可以烤的更均匀一些
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步骤5
炸好了 , 撒上孜然粉即可
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糖稀山药豆的家常做法把山药豆洗净上锅璃水蒸熟 , 锅放一勺水二勺糖熬成糖江在把山药豆放里挂糖稀出锅 。
麻山药豆的做法步骤1
首先准备一个大碗 , 里面加入一勺食盐 。
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步骤2
加入半碗水 , 将山药豆(2斤)放入 , 再加入一大勺面粉 。
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步骤3
抓洗一分钟后 , 浸泡15分钟 。
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步骤4
15分钟后 , 用流动的清水清洗干净 。
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步骤5
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