黄鹌菜生于山坡、山谷及山沟林缘、林下、林间草地及潮湿地、河边沼泽地、田间与荒地上 。对温度、湿度无太多要求，具有很强的适应性，种植时可施用海和威水溶肥喷施，补充营养 。
黄鹌菜和蒲公英极为类似，尤其是花朵简直像得叫人无法分辨 。果实覆有一层白色柔软的绒毛，就像降落伞般在微风中起舞，好像很快乐悠闲的样子 。因此它的花语就是－喜乐 。
黄鹌菜有苦味，《植物名实图考》一书中说：“此草（黄鹌菜）与荠苣齐生，而味肥俱不如，彼为膏梁，此为草芥矣！剪以饲鹅，盖鸡鹜不与争焉 。”看来黄鹌菜在味道和体量上都不占优势，不但人不喜欢吃，连鸡鸭都看不上眼，主人拿来喂鹅，它们见了，过来尝一口的欲望都没有 。
其实黄鹌菜很好吃，食用时用盐水泡一下，再用沸水焯一下，可以去除苦味 。炒菜配以肉丁、蒜泥，翻炒几下即可出锅，过熟会失去本味，吃起来不但没有异味，而且非常鲜甜 。花蕾连梗采下，切段腌可制成泡菜，也可油炸后食用 。
6黄鹌菜能吃吗？黄鹌菜能吃 。
黄鹌菜含有较高的膳食纤维，硝酸盐和亚硝酸盐含量分析，黄鹌菜属一级无公害蔬菜，可放心食用 。
将食用部位洗净，以盐水浸一昼夜，除去苦味后，再行炒食或煮食，也可用沸水烫熟后，切段沾调味料食用 。将花蕾连梗采下，切段腌制成泡菜，也可油炸后食用 。
黄鹌菜：
黄鹌菜属于菊科、黄鹌菜属 。一年生或二年生草本 。生长于山坡、路边、林缘和荒野等地 。分布遍及中国，也见于亚洲温带和热带其他国家 。茎直立，叶基生，倒披针形，提琴状羽裂 。
裂片有深波状齿，叶柄微具翅 。头状花序有柄，排成伞房状、圆锥状和聚伞状；总苞圆筒形，外层总苞片远小于内层，花序托平；全为舌状花，花冠黄色 。瘦果纺锤状，稍扁，冠毛白色 。花果期4～10月 。习见杂草 。是一种经济植物 。
黄鹌菜和蒲公英极为类似，尤其是花朵简直像得叫人无法分辨 。果实覆有一层白色柔软的绒毛，就像降落伞般在微风中起舞，好像很快乐悠闲的样子 。因此它的花语就是——喜乐 。
凡是受到这种花祝福而生的人，总希望自己的一生轻轻松松，没有负担 。即使谈恋爱也不会用情过深，弄得自己伤痕累累 。
以上内容参考：百度百科——黄鹌菜
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