菠菜汁馒头怎么做不变色把菠菜的浓度搞高一点,不要放过多的水,这样做出来的馒头不会变色
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菠菜榨汁,做的馒头,怎么样才可以让它不变色可以的,推荐做法:彩色蔬菜馒头很简单,也很复杂,工序多,需要耐心 。主料面粉1.5KG酵母50g辅料菠菜汁适量西红柿汁适量彩色蔬菜馒头的做法步骤1.菠菜榨汁,西红柿榨汁2.稍微沉淀,下面如果有渣不要,一面和面颜色不均匀3.面粉适量,用温水将酵母...
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菠菜面蒸饺怎么蒸完不变色想要菠菜馒头不变色,制作过程中多加小苏打(或食用碱)就可以起到固色的作用 。
菠菜馒头的做法:
主料:菠菜汁150克、面粉300克
辅料:酵母2.5克
【菠菜馒头怎么做不变色窍门,菠菜汁馒头怎么做不变色?】1、准备新鲜的菠菜汁 。(菠菜加水榨汁)
2、面粉放入菠菜汁,加入酵母 。
3、揉成光滑面团 。
4、盖上保鲜膜 。
5、放温暖处发酵至两倍大 。
6、取出面团,揉面15分钟,切小块 。
7、每个小面团揉15次,整形 。
8、揉好后,放入蒸屉,二次发酵15分钟,大火煮25-30分钟 。
9、蒸好取出即可 。
菠菜汁加什么不变色1、焯水的时候加些盐
菠菜在打汁之前最好焯一下水,一方面可以去除草酸,另一方面也可以防止菠菜氧化变黑,在焯水时候可以加些食盐,盐可以起到非常好的固色作用 。
2、加些碱面或者小苏打
在榨好的菠菜汁里面可以加一些小苏打或者碱面,这样酸碱中和之后,蒸出来的菠菜汁馒头就不容易变色了 。
蒸馒头不变色的8种馒头是我们经常食用的一种面食,常见的馒头主要是由大米做成,呈现乳白色状,馒头的酵母发作,也使馒头带着些许的甜味,是很多人的早餐首选 。但是随着人们的食物需求变高,馒头也出现了不同的种类,有着不同的口味 。菠菜馒头就是最近很受欢迎的一种馒头类型,但不少人在做菠菜馒头时,都产生了疑问,菠菜馒头怎么做才会不变色呢?一、做蔬菜汁卡通馒头,受热后不变色的秘诀1、用网上买的果蔬粉来代替,不要图便宜,现在的果蔬粉也是不便宜的,而且蔬菜味道都很重,一点也不会对身体不好的 。2、再这些蔬菜,果汁再用之前都用热水烫一下再使用,这个也是一个开果汁店的朋友告诉的,像他们卖苹果汁这种非常容易氧化的果汁都会提前用水先煮一下 。3、就是再用果汁和面的时候,再面粉中稍稍加一点碱 。二、菠菜汁馒头怎么才能很绿1、面粉酵母菠菜泥放入面盆中,将面粉和酵母搅拌一下,再和菠菜泥搅拌在一起(菠菜汁一定要过滤) 。3、揉成光滑的面团,发酵到蓬松状态(手指按下去是一个窝)做玫瑰花的造型,先把面皮擀成类似饺子皮状然后再卷起来从中间切开 。4、制作好了,上锅蒸千万要从冷水开始蒸,如果用开水的话,馒头表皮一遇到水蒸气会板结,蒸出来的馒头会裂开,所以用冷水好 。5、注意菠菜一定要新鲜菠菜,榨汁之前最好用冷水加点盐泡一下,菠菜汁一定要过滤 。三、彩色蔬菜馒头1、菠菜榨汁,西红柿榨汁 。2、稍微沉淀,下面如果有渣不要,一面和面颜色不均匀 。3、面粉适量,用温水将酵母化开,导入蔬菜汁,和面,放温度高点地方醒面,发至两倍大即可 。最好分开,这俩面团后来粘一起了不好分开,纯属为了造型放一起的 。4、成长条,用刀均匀切开,上面划一刀,也是为了造型需要 。5、蒸馒头,千万要从冷水开始蒸,如果用开水的话,馒头表皮一遇到水蒸气会板结,蒸出来的馒头会裂开,所以用冷水好
菠菜馒头能低温发酵吗无论什么馒头低温也能发酵,但发酵时间会很长,低温下发面可以把发酵粉放在面里边,发面水稍微热一点,水温在手摸着有30多度的温度就可以 。
果蔬馒头怎么固色和面完之后醒一下面,即不会变色 。
材料:中筋面粉、清水、菠菜汁适量、南瓜泥适量、酵母适量、细砂糖适量 。
1、先准备好菠菜成汁,南瓜煮成泥,备用,如图所示 。
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2、中筋面粉分为三部分,分别是原味、菠菜味和南瓜味面团 。醒面一个小时,如图所示 。
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3、把面团均匀地揉起来,弄成一张大面饼,用手揉成一片,如图示 。
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