方法步骤：
1.姜切片 ， 辣椒切段 ， 蒜苔排碎切段 。香菜切段 。
2.炒锅烧热加油放姜和蒜苔沫爆香 。放进洗干净的蛤蜊 ， 翻炒均匀 。
3.盖上锅盖3分钟后 ， 蛤蜊全部开口了 ， 并且炒出许多汤汁 。
4.放所备调料 ， 翻炒均匀 。
5.装盘出锅 ， 开吃 。
东北辣炒花甲做法1.把虾仁剥好 ， 用少许盐 ， 半勺黄酒腌制十分钟 ， 腌制时可以放到冰箱里 ， 再继续准备其他食材
2.花哈开水锅汆水 ， 放一勺多黄酒 ， 青葱 ， 老姜片 ， 开锅后就倒出来沥干水分
3.把空壳的一边拧下来扔掉 ， 剩下有肉的一半备用
4.准备好辅料
5.先放一部分洋葱 ， 姜片以及辣椒 ， 爆香后倒入虾仁 ， 炒至虾仁变白
6.倒入花哈 ， 一起煸炒一分多钟 ， 锅边再围入一勺黄酒继续煸炒 ， 把水汽煸干
7.倒入辅料 ， 加适量盐 ， 翻炒一分钟倒入一勺生抽
【辣炒文蛤怎么做好吃，花蛤怎么烧好吃家常做法？】8.起锅前放入蒜苔 ， 适当煸炒下就出锅
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