3、萝卜太苦跟炸得过火也有关系 ， 因此不管是炸白萝卜 ， 知青萝卜 ， 胡萝卜丸子 ， 炸制手法一定要正确 ， 切记小火慢炸 ， 千万不能用大火 。
4、丸子里一定不要放太多的调味品 ， 特别是五香粉、味精、葱、蒜、辣椒之类的放得太多 ， 易影响口感 ， 炸的不好还可能苦涩 。
5、丸子里不要放太多的面粉 ， 否则会成为面疙瘩 ， 严重影响口感 。
只要在前期做好萝卜的处理 ， 炸出来的萝卜丸子不会有苦味且颜色金黄 。
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