国酱酒价格53度珍藏版,国酱典藏酒53度多少钱一瓶

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茅世原一直以来都采用12987的酿造工序,一年一个生产周期,两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,共30道工序165个环节,历经着春夏秋冬四季轮回,高温制曲、高温堆积、高温蒸馏,最后再以酒兑酒,经盘勾、品勾、调勾系统配比,精心调配而出,再历经5年窖藏才能上市 。茅世原对工艺近乎完美的苛求,诠释了它“工艺有原则”的酿造标准 。茅世原典藏酒:典藏之品原则之藏,采用传统大曲酱香工艺酿造,贮藏,勾调,具有酱香突出、典雅细腻,入口协调、酒体饱满、舒适柔和等特点 。
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酱香型白酒高温堆积发酵是其利用自然微生物,进行自然发酵生香的过程,也是形成酱香型白酒主要香味物质的过程,其堆积发酵温度高达53度 。通过高温规程发酵,形成酱香白酒特殊芳香物,也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸物质 。这种高温堆积发酵是其它白酒工艺所不具有的 。酱香型白酒生产工艺的蒸馏也与其它白酒完全不同 。蒸馏温度高达40度以上,比其它白酒高出10—20度,主要目的是分离酱香型白酒酒精发酵的有效成份;去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质 。是酱香型白酒饮用后不口干、不上头的一个重要原因 。
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