辣蚬子怎么炒，蚬子怎么炒好吃？ _怎么

蚬子怎么炒好吃1、食材：蚬子1000克、杭椒3个、小红辣椒适量、蒜瓣2瓣、苏子叶6片、蚝油1勺、料酒1勺。
2、清水浸泡花蛤1-2个小时，然后可以加盐或者香油让蚬子吐沙子，再浸泡1-2个小时，之后冲洗2-3遍。
3、把准备的辣椒切段，苏子叶一片切4刀左右，大蒜瓣从中间剖开备用。
4、锅内热油，比正常炒菜多一点点，先下蒜瓣爆香。
5、蒜炒出香味后，放入辣椒段，多炒一会，把辣椒的滋味炒出来。把沥好水的蚬子倒入锅里。加料酒去腥，可以多放一点，继续大火翻炒。
【辣蚬子怎么炒，蚬子怎么炒好吃？】6、在蚬子开口之前，加入蚝油，因为不需要另外加盐，所以多放些蚝油。
7、看有的蚬子已经开口就下苏子叶，苏子叶炒软，蚬子全部开口之后就可以出锅啦。

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蚬子怎么烧原料：蚬子 (500克)、干红辣椒 (50克)、葱10克、姜10克、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、白糖适量
做法：1.刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。
2.将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。
3.热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。
4.再放入葱姜丝，煸炒出香味来。
5.倒入清洗干净的蚬子。可以加一些的水。
6.将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。
7.快速翻炒均匀，入味。最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅，开吃。

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花蚬子炒大头菜做法花蚬子炒大头菜的做法
用料
大头菜 500g
花蚬子干 100g
干辣椒 4个
酱油 1勺
盐少许
五香粉 1小勺
做法步骤
1、大头菜洗净全程手撕成片去掉中间白色的梗。
2、泡几个过年吃剩的零食花蚬子干备用。
3、热锅凉油放入干辣椒待闻到辣椒的香味倒入备好的大头菜快速翻炒两下。
4、放入五香粉盐和少许酱油。
5、大火快速翻炒至大头菜断生出锅。
秋葵辣炒蚬子的家常做法【食材】
黄蚬子2斤，干辣椒20克，秋葵四根，蒜4瓣，姜2片，香菜2根，白糖半勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，蚝油半勺，料酒1勺，郫县豆瓣酱1勺，盐适量，玉米淀粉适量，清水适量，食用油适量，香油少量。
【做法】
①黄蚬子用清水浸泡至少2小时，水里撒一点盐，再滴几滴香油，先晃动一会再静置，让它充分吐沙。现在市售的黄蚬子其实并没有多少泥沙。
②黄蚬子吐沙的时间我们可以准备下这道菜的配料。
秋葵切丝；香菜切大段；姜蒜切末。
再准备干红辣椒20克，我用的是七星椒、小米辣、二荆条和灯笼椒混搭的，为的是一个复合香辣味。二荆条和灯笼椒是提香的，七星椒和小米辣是增辣的，大家可以根据自己的口味自行搭配。把辣椒剪成段，剪之前最好用清水浸泡5分钟然后沥干水分，这样不容易炒糊。
③吐好沙之后清洗干净，然后冷水下锅，倒入1勺料酒，把黄蚬子煮至开口。
煮好之后再次清洗一下。
④洗干净之后我们进行这道菜的最后一步——炒。起锅倒入适量油，烧热后放入干辣椒，小火炒出香味，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入秋葵和姜末翻炒几下，撒入半勺白糖提鲜，调入1勺生抽，1勺蒸鱼豉油，半勺蚝油，倒入黄蚬子转大火爆炒，倒入蒜末翻炒出香，调入适量盐，再倒适量水淀粉，最后放入香菜段翻炒1分钟就可以关火出锅了。
一盘辣炒蚬子几斤一盘辣炒蚬子1斤。蚬子一定要用盐水浸泡两个小时吐沙（浸泡的时候不要选用铁质盆和不锈钢盆，最好选用塑料瓶，清洗的时候可以用不锈钢盆），不然蚬子壳里的泥沙是清洗不干净的，吃起来会牙碜，影响口感和健康。在炒蚬子前，最好先放入水中煮两分钟待开口时捞出沥干水分，这样在炒蚬子的时候就不会出水了，更容易入味，口感更好。