【牛柳可以炒哪些配菜炒牛柳怎么炒才嫩】大家好 ， 相信到目前为止很多朋友对于炒牛柳怎么炒才嫩和牛柳可以炒哪些配菜不太懂 ， 不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享炒牛柳怎么炒才嫩相关的知识点 ， 文章篇幅可能较长 ， 大家耐心阅读 ， 希望可以帮助到大家 ， 下面一起来看看吧！
1牛柳怎么炒嫩好吃牛柳指的是牛的里脊肉 ， 是一种十分美味的食材 。关于牛柳的菜谱主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等 。今天给大家分享的是杭椒牛柳的做法 ， 希望大家能够喜欢！
杭椒牛柳的做法
准备配料：牛里脊肉一块 ， 切成1cm×1cm×5cm的长条状 ， 杭椒小米椒去蒂切5cm长 ， 切蒜片姜丝葱花备用 。
腌制牛柳：把切好的牛柳放入碗中 ， 加入胡椒粉、盐、味精、生抽、蛋清一个、生粉、少许的食用油搅拌均匀腌制十分钟 。
开始烹制：锅中倒入食用油 ， 油温升至五成热时放入牛柳滑炒 ， 用筷子快速搅动防止粘连 ， 炸至牛柳变色后倒入杭椒小米椒拉油几秒钟倒出控油 。
锅中留少许底油 ， 倒入葱姜蒜爆香 ， 加入蚝油、味极鲜酱油、老抽、味精、少许白糖、鸡粉调味 ， 少许水稀释料汁 ， 加入水淀粉勾芡 ， 倒入牛柳、杭椒翻炒均匀淋入明油即可出锅 。
一道美味的杭椒牛柳 *** 完成 ， 口感香辣滑嫩 ， 非常的下饭！喜欢的朋友可以试下！
2青椒炒牛柳之前 ， 怎样做牛柳嫩滑爽口 ， 吃一回忘不掉呢？说到鲜嫩多汁的肉 ， 一定少不了牛柳 。而青椒牛柳更是我们常吃到的家常菜 。和周围的朋友聊天 ， 最喜欢吃的就是青椒牛柳了 。牛肉鲜嫩 ， 青椒翠辣 ， 经过爆炒后 ， 牛柳的鲜嫩和青椒的浓郁香辣味混合在一起 ， 不仅营养还美味 。
配料：
牛里脊 300克、线椒 3个、耗油 2勺、淀粉 适量、花生油 适量、生抽 2勺、糖 1茶勺
烹饪步骤：
1.牛里脊处理干净 ， 白色筋膜更好去掉 ， 我个人喜欢 ， 没有另外处理 。切好以后加入耗油和淀粉 ， 用手抓到牛肉发黏 ， 加入少量油抓匀 ， 至少搁置半小时 ， 夏天可以放入冰箱 。
2.线椒三个洗干净 ， 这种辣椒比较辣 ， 不能吃辣可以换成普通的青椒 。
3.切片 ， 辣椒籽不要去掉 ， 更入味 。
4.锅内放油 ， 可以多点 ， 油热后下入牛柳迅速滑熟 。
5.牛柳变色即可捞出来 ， 放置一边待用 。
6.锅内入油 ， 下入线椒翻炒 。
7.待线椒稍微变软 ， 放入牛柳 。
8.放生抽炒匀 ， 出锅前加一点点糖提鲜即可出锅 。
9.牛柳味美多汁 ， 来试试吧 。
烹饪小贴士：
1、主料：牛里脊300克 线椒 3个
辅料：耗油2勺 淀粉适量 油适量 生抽2勺 糖1茶勺
2、牛柳丝要热锅冷油滑炒 ， 变色就盛出 ， 后面还要略炒 ， 炒的时间长了口感就不嫩了 。
3、牛柳已调味 ， 青椒丝不用另外加盐 ， 吸收了牛柳丝的咸味 ， 正好 。
4、在炒牛肉时 ， 一定要用大火快速翻炒 ， 因为只有这样 ， 炒出来的牛肉才会更鲜嫩 ， 不要用小火和中火 。另外牛肉一定要选用新鲜的 ， 要挑选颜色鲜艳、有弹性的牛肉 。而青椒要选用硬一些的 ， 因为这样的青椒不仅新鲜口感好 ， 而且摆盘造型也比较好看 。
3牛柳怎么炒才嫩？牛肉放蛋清炒比较嫩 。
主料：牛肉丝300g、洋葱1个 。
辅料：油适量、盐适量、红椒1个、青椒1个、姜丝适量、生抽适量、蛋清适量、蚝油适量 。
1、准备材料 。
2、洋葱辣椒生姜切丝 。
3、牛肉加入蛋清和生抽拌匀 。
4、炒牛肉丝 。
5、炒至变色 。
6、盛出 。
7、另起锅炒姜丝 。
8、倒入洋葱 。
9、炒软 。
10、加入牛肉丝翻炒 。
11、加入双椒 。
12、倒入蚝油生抽 。
13、快速翻炒均匀滴入适量盐 。
14、出锅即可 。
4炒牛柳怎么炒才嫩窍门食材
牛里脊 250g
料酒 2汤匙
盐 少许
推荐阅读
- 2020年坐北朝南的房子好不好，可以转运吗？
- 庚子年2020剪刀煞住宅有什么特点，可以化解吗？
- 仙人掌果子可以吃吗
- 2020年房屋大门有什么风水讲究，可以对着阳台吗？
- 板栗煮多久可以煮熟
- 柚子白瓢可以直接吃吗
- 柿子变黄后多久可以吃
- 什么锅炒菜没有油烟 哪种锅炒菜没有油烟
- 茭白西红柿是否可以一起炒 茭白西红柿能一起炒吗
- 腊肠炒苦瓜的做法 腊肠炒苦瓜怎么做