本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：白云上的鱼
创作立场声明：结束了一天忙碌的工作，来到熟悉的小酒馆，落座在边角，点一杯威士忌?慢饮，忘掉工作中的种种烦恼，放空一下自己，作为打工人来说再惬意不过了，那么你知道威士忌怎么选么？我来教你吧！
从去年年中开始，国内白酒行业掀起了一波又一波的提价狂潮，从低端到高端一个不落下 。
很多酒友把目标投向了进口酒水，说到这里就不能不提中国白酒的远方表兄弟之一——威士忌 。
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同样都是谷物蒸馏酒，却因为原料和工艺上的细微差异造就了与中国白酒完全不同的异域风味 。
今天我们就开聊聊酒吧最常见的饮用酒之一——威士忌的知识 。
威士忌英文名Whisky、Whiskey，起源于英国，是享誉世界的蒸馏酒之一 。
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一、原料酿造原料就是谷物，利用谷物的淀粉糖化发酵再蒸馏而成 。
根据酿造原料的不同，可分为：纯麦威士忌酒、谷物威士忌酒、黑麦威士忌等 。
市面上最常见的就是纯麦威士忌 。
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二、酿造工艺
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威士忌罐装之前需要六大步骤：原料经过发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年（熟成）、混配最后生成43度上下的烈性蒸馏酒 。
这里需要强调一点，所谓陈年是指：威士忌必须在橡木桶中储存3年以上 。
三、威士忌细分关于威士忌，这里有一个很容易被忽视的误区：单一麦芽威士忌 。
不是说只用一种麦芽酿造的威士忌！！
而是酿造纯麦威士忌的所有过程包括储存都在同一酒厂的威士忌叫单一麦芽威士忌，包括原料，水源，橡木桶等等，就是有利于保护特色风味 。
下图中，单桶和单一纯麦就是单一麦芽威士忌 。
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这张图对于认知威士忌非常有帮助
四、主要产地威士忌，起源于英国，伴随英国殖民扩张遍布全球，由于出众的口感，备受推崇，也有“生命之水”的美誉 。
目前威士忌按主要产地划分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌、日本威士忌等 。
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五、口粮酒推荐聊了这么多，那么我们来看看，有哪些好喝不贵的口粮威士忌推荐 。
1、尊尼获加 红方
全球销量最爆的一款单品，混合了约四十种不同的单纯麦芽威士忌和谷物威士忌，于橡木酒桶内蕴藏成熟后入瓶，非常适合初次接触威士忌的萌新选择 。
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2、百龄坛 12年
百龄坛12年由几十余种单一麦芽与谷物威士忌(每种窖藏至少12年)调制而成 。
形成了醇厚、复杂的口感，色泽亮蜜黄色，蜂蜜甜夹杂橡木和香草，恰到好处的混合香气，酒体绵密细腻 。
口感：复杂的蜂蜜和花香口味与绵密细腻橡木甜味的优雅结合 。
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3、杰克丹尼 田纳西
杰克丹尼采用糖枫木炭熟成工艺，将精选的糖枫木，高温煅烧为炭每一滴威士忌都需要经过3米多高的糖枫木炭滴滤柔化，赋予杰克丹尼的出色柔顺口感，让香味更为丰富醇厚 。
闻香：富含香草和橡木香气，炭熟成带出些许回甘 。
品味：泥土和木头的香味，香草以及焦糖香味 。
口感：顺滑、平衡 。
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4、芝华士 12年
芝华士12年，是声誉更高的苏格兰威士忌，旧金山国际烈酒挑战赛银奖，是一款优质调和威士忌 。
气味：饱满的秋果香与温柔的花蜜香味 。
口味：醇和，浓郁的苹果和带有甜味的花香，伴随温和的干果味 。
这款酒在国内销量和口碑都是一流 。
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5、帝王 12年
帝王的创新二次陈酿工艺为威士忌增添了润滑口感和深沉风度 。
这种源于100年前的古法工艺是将经过在橡木桶中陈酿后熟成的威士忌通过调配,再次存入特选的陈年橡木桶，进行更彻底的熟化，而不像大多数酒庄立即装瓶 。
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