品鉴甄别
一般情况下，见到一瓶酱香型白酒，采取验其真，观其色，嗅其香，品其味，赏其纯等五个步骤 。
验其真 。酒盒下方标注“贵州茅台酒股份有限公司出品”字样，酒瓶瓶颈处可见茅台系列酒防伪贴，旋开瓶盖后可见“已开启”的金线防伪标识 。
观其色 。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等 。酱香型中的陈年好酒，颜色发黄，酒体粘稠 。
嗅其香 。将酒杯放在鼻下1-2厘米处，轻轻吸气，会闻到好酒优雅的香味 。装过好的酱香型白酒的杯子，空杯后依然会保留很长时间的香气 。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢 。
文章插图
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