对低温的忍受能力因种类和器官不同而异，如欧亚种和欧美杂种，萌发时芽可忍受-3～-4℃的低温;嫩肖和幼叶在-1℃、花序在0℃时发生冻害 。在休眠期，欧亚品种成熟新梢的冬芽可忍受-16℃～-17℃，多年生的老蔓在-20℃时发生冻害 。根系抗寒力较弱，欧亚群的龙眼、玫瑰香、葡萄园皇后等品种的根系在-4℃～-5℃时发生轻度冻害，-6℃时经两天左右被冻死 。北方地区采用东北山葡萄或贝达葡萄作砧木，可提高根系抗寒力，其根系分 可耐-16℃和-11℃的低温，致死临界温度分别为-18℃和-14℃，可减少冬季防寒埋土厚度 。
【土壤】
葡萄对土壤的适应性较强，除了沼泽地和重盐碱地不适宜生长外，其余各类型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最为适宜 。不同土壤对葡萄生长发充和品质有不同的影响 。不适宜地区，可以通过农业工程及栽培技术进行改土栽增 。如辽宁盘锦盐碱地区，土壤含量0.3%以上，直接栽培葡萄不能成活 。但经过挖沟台田，灌水洗盐，绿肥改土或局部换土以及选用抗盐砧木品种等项措施，2～3年后使土壤盐分降至0.2%以下，就能栽植葡萄 。
【其它】
在葡萄栽培中，除了要考虑葡萄对适宜气候条件的要求外，还必须注意避免和防护灾害性的气候，如久旱、洪涝、严重霜冻，以及大风、冰雹等 。这些都可能对葡萄生产造成重大损失 。例如：生长季的大风常吹折新梢、刮掉果穗，甚至摧毁葡萄架 。夏季的冰雹则常常破坏枝叶、果穗，严重影响葡萄产量和品质 。因此，在建园地时要考虑到某项灾害因素出现频率和强度，合理选择园地，确定适宜的行向，营造防护林带，并有其它相应的防护措施 。
【育苗及栽植】
常用枝插繁殖，剪取生长粗壮、芽眼饱满的一年生枝条.用单芽或双芽剪成长5-15cm 左右插条，按15cm×50cm距离2月扦插在苗床中 。但热区应选用适应性及抗性强的砧木，用嫁接繁殖的***培育适于当地气候条件的嫁接苗 。在砧木选择上，美洲种的河岸葡萄耐热耐湿;东亚种的山葡萄对真菌病害有高度的抗性等均可应用 。热区可以冬植也可春植 。采用栅架的行株距为3m×1. 5～2m，1500～2000 株/h㎡;或宽窄行密植4m×0. 5～1m，2250～4500株/h㎡ 。
【肥水管理】
葡萄需大量养分，早期以氮肥为主，进入结果期后磷、钾肥相应增加 。除有机肥外，每造(收)每公顷需氮磷、钾三要素80～150kg，应根据品种、产量、树势、地力不同，加以调节 。基肥在入冬后施入，每公顷施鸡、鸭粪3. 0万kg、饼肥3750kg、过磷酸钙3750kg 。追肥分别在荫芽前、开花前和果实膨大期施入，并适时喷施壮果蒂灵及金宝贝微生物增甜剂，前期以氮肥为主.促使枝蔓生长和花穗发育，果实膨大期增施磷、钾肥，结合施用金宝贝微生物菌肥效果会更佳，[2]由于微生物菌肥中的大量有益微生物迅速在土壤中以几何级数繁衍扩散，以及功能微生物的代谢产物，能改善土壤的理化性状，提高亲水性、吸附性，增强通透性和保水保肥能力，从而可达到葡萄旱涝保收、增产增收的效果改善品质 。根外追肥喷市0. 3%尿素和0. 2%磷酸二氢钾可促果实膨大和成熟 。生产高品质葡萄，园地需有灌溉设施，以免园地土壤干湿剧烈变 化 。一般催芽期和幼果生育期需水较多，遇旱宜及时灌溉 。
【整形修剪】
热区一般采用小棚架或丁字形篱架单干少主蔓整形 。架式离地面较高，便于通风透光、减少病害和地面辐射对叶、果的灼伤 。修剪是保证当年产量的重要措施之一 。冬季在落叶后进行，长梢留8～12节、中梢留5～7节、短梢留3～1节 。夏剪是萌芽期除去多余的芽，并在修剪口涂抹愈伤防腐膜 。始花前疏除过多的花序、留大去小、留壮去弱 。枝蔓生长到一定程度时绑在架面上，及时除去卷须，减少养分消耗 。结果蔓在花序前留5～7 片叶摘心以改善营养状况 。葡萄坐果率高，可适当疏果，使果实大小均匀，否则出现畸形果和小果 。
{葡萄绑缚条}
有镀锌铁丝和塑料组合而成，把枝条捆绑在钢丝上，省时省事，长久耐用，不易老化，重复捆绑 。
【多次结果枝术措施】
①利用副梢一年多次结果 。热区气候温暖，生长期长，芽具早熟性，副梢多次萌发，花序原始体容易形成，可诱发葡萄一年多次结果 。选用适宜品种如巨峰、白香蕉等 。在开花前15～20d，对结果蔓留4～6片叶摘心后，促顶端萌发1～2个副梢，其余抹除，使之形成花序原始体;副梢长5～6片叶时留1～2片叶强行摘心;摘心后又发生二次副梢，当长3～4片叶时留1片摘心;三次副梢同样处理，经过多次摘心处理，副梢即可一年多次结果 。
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