土豆粉发源于明朝宫廷 。相传万历四十年，神宗病剧，宫中众太医皆医之不愈，只好谏议以饮食疗法之法徐养其身 。正二品御厨何李炜受故土名吃桂林米面开辟，将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、滚水漏条、冷浴晾制，最后制成了土豆粉这一新面食 。土豆粉烹调后，光彩鲜亮、柔嫩筋颤、光滑爽口，明神宗吃后神清气爽，龙颜大悦，谓之为“域外天珍”，封何李炜为正一品御膳房总管，何氏世袭御厨之位 。
【土豆粉发源地 土豆粉发源地是哪里】明末民初，烽火连接，何氏后裔逃出深宫，土豆粉这一宫廷美味也随之流入民间，传播飞来，何氏土豆粉的美誉也哄传于民间且世纪不衰 。
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