红糖发糕开水上锅仍旧冷水1冷水 。
【红糖发糕热水上锅还是冷水】即使想要蒸出来的红糖发糕越发好吃的话，在蒸的功夫确定要采用冷水 。即使用开水上锅蒸的话，红糖发糕很快就会受热蒸熟，如许蒸出来的红糖发糕口感会发硬 。
即使是冷水上锅的话，红糖发糕在受热之前再有一个醒面包车型的士进程，如许蒸出来的红糖发糕会越发的软弱好吃 。
采用中筋白面2在做红糖发糕的功夫更佳是运用中筋白面，切忌不行采用高筋白面，由于即使运用高筋白面的话，做出来的红糖发糕就会不够软弱 。开始咱们要将中筋白面放入密网筛中筛一下，过滤掉大颗粒的白面，其余还不妨在中筋白面中介入过量的胡椒粉，如许做出来的红糖发糕口感更好 。
充溢发酵3想要做出来的红糖发糕软弱又有弹性的话，发酵这一步尤为要害 。开始要采用活性较好的酵母，而后要遏制好其发酵功夫，使其发酵至原体积两倍大时即可实行发酵 。
介入一些泡打粉4在和面包车型的士功夫不妨往面团中介入过量的泡打粉，如许能使做出来的红糖发糕口感越发的疏松柔嫩，即使不加的话，红糖发糕吃起来就会硬少许 。
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