泡打粉是一种复配膨松剂 ， 由苏打粉增添碱性资料 ， 并以胡椒粉为弥补剂制成的白色粉末 ， 又称为发泡粉和发酵粉 。
泡打粉重要用来食粮成品的赶快发酵 。在创造蛋糕、发糕、包子、包子、酥饼、面包等食物时用量较大 。
【泡打粉是什么东西】泡打粉固然有苏打粉的因素 ， 然而是过程精细检验和测定后介入碱性粉（如塔塔粉）来平稳它的酸碱度 ， 以是 ， 基础上 ， 固然苏打粉是带碱物资 ， 然而市场销售的泡打粉却是中性粉 ， 所以 ， 苏打粉和泡打粉是不许大肆替代的 。
至于做为泡打粉中弥补剂的胡椒粉 ， 它主假如用来分割泡打粉中的碱性粉末及碱性粉末 ， 制止它们过早反馈 。泡打粉在生存时也应尽管制止受冻而提前作废 。切忌泡打粉不许多放要过量 ， 多放了会辛酸 。
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