皂角米是皂荚的果子 。俗名雪莲蓬子儿、皂角仁、皂角精 。
皂角米分单荚和双荚，为豆科植被皂荚的健将 。秋季果子老练时采收，剥取健将晒干 。防虫蛀 。
皂角米重要散布云南地域，都是高山野生，是寰球之最 。双荚主假如皂角树，重要散布在河南山东地域 。我国四川及华南局部地域也有小批散布 。
【皂角米是什么东西】皂角米属于高碳水复合物、低卵白、低脂肪的主食品，总能量与普遍的稻米差不离 。然而与普遍的稻米各别的是，皂角米中的可溶性炊事纤维（植被胶质）含量充分，这一点与谷类中的佼佼者“荞麦”有些一致，这也是皂角米与荞麦何以煮后都不妨表露粘稠状况的秘籍地方 。
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