牛油果液氮冰激凌的做法1、食材：牛油果250g、夏威夷果30粒、安佳淡奶油250ml、全脂牛奶600ml、白砂糖100g、液态氮气1升 。2、牛油果4个去核挖肉待用 ， 用锋利点的勺子挖出来 ， 买牛油果时候选好熟的 。3、夏威
牛油果液氮冰激凌的做法1、食材：牛油果250g、夏威夷果30粒、安佳淡奶油250ml、全脂牛奶600ml、白砂糖100g、液态氮气1升 。
【牛油果液氮冰激凌的做法】2、牛油果4个去核挖肉待用 ， 用锋利点的勺子挖出来 ， 买牛油果时候选好熟的 。
文章插图
3、夏威夷果玻壳 ， 压碎 。
4、牛油果250g糖100g牛奶600ml淡奶油250ml一起加入搅拌机 ， 搅拌5分钟 。
5、给厨师机装上打蛋的搅拌头 ， 把搅拌好的浆液倒入 。一瓢一瓢加入液氮 ， 要装防溅盖 。
6、当机器因为液体冷凝发生异响后 ， 赶紧更换k字浆搅拌头 。
7、冷凝成形后把夏威夷果碎粒加入 ， 也可以吃的时候洒冰激凌上面 。
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