大家好，关于油炸小黄鱼怎么炸的酥脆很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于油炸小黄鱼怎么炸的酥脆又酥脆的知识，希望对各位有所帮助！
1油炸小黄鱼窍门【炸小黄鱼】
食材：
小黄鱼、料酒、鸡蛋、胡椒粉、葱姜、面粉、淀粉、食用油、盐 。
做法：
之一步，先把小黄鱼处理干净了，然后加点料酒、胡椒粉、盐和葱姜抓匀，腌制片刻，使其入味，并且去掉腥味 。
第二步，然后我们把淀粉和面粉一比一混合，再打入一个鸡蛋搅拌均匀，如果分量多，多打一个鸡蛋，或者加点水，搅拌至挂糊的状态 。
第三步，接着将腌制好的小黄鱼擦干水分，再放入面糊中，均匀的裹上一层面糊 。如果小黄鱼表面含水分，就挂不住面糊 。
第四步，起锅烧油，油温6成热的时候放入小黄鱼油炸，炸至定型再出锅 。
第五步，然后再次升高油温，七八层热的时候，放入炸过的小黄鱼复炸，炸十几秒钟就可以出锅了，出锅后的小黄鱼十分香酥，特别好吃 。
炸小黄鱼两个要点：
1、面粉加淀粉，炸出来才酥脆 。
2、复炸一遍，香酥好吃，不回软 。
文章插图
2炸小黄鱼怎么做酥脆好吃窍门食材
小黄鱼 1000克
葱 20克
料酒 10克
姜 20克
胡椒粉 10克
食盐 5克
生抽酱油 15克
鸡蛋 1个
面粉 30克
淀粉 50克
*** /步骤
把小黄鱼用剪刀剪开腹部，然后去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，装入碗中 。小伙伴们在杀鱼的时候要注意别被鱼刺划伤 。
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把清理好的小黄鱼装在盆子里，然后加入，葱20克、料酒10克、姜20克、胡椒粉10克、食盐5克、生抽酱油15克 。搅拌均匀，腌制半小时 。
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在盆子里加入一个鸡蛋，面粉、淀粉，然后用筷子搅拌均匀，如果觉得太干了，可以再加一个鸡蛋，或者少量清水 。面糊就做好了 。
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小黄鱼腌制完成后，然后把小黄鱼放入面糊中搅拌均匀 。在锅中加入食用油，等到五成油温 。
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锅中油至五成油温，然后把挂了糊的小黄鱼放入锅中炸，锅里的油不多，可以两条鱼一次的炸 。
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小黄鱼炸至两面金黄就可以起锅了 。接着把其余的小黄鱼也放入锅中油炸都炸至金黄色 。就可以关火了 。小黄鱼炸至金黄后就做好了 。
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END
注意事项
注意消防安全
小心烫伤
3如何做出美味酥脆的炸黄花鱼？炸黄花鱼做的好吃的关键在于，先把鱼裹上面粉浆和调味料，再放入锅中炸，具体的做法如下：
主料：黄花鱼1000克
辅料：淀粉100克、鸡蛋1个、花椒粉半茶勺、食盐2茶勺、植物油400克
1、小黄花鱼去鳞、去鱼头、去内脏后洗净备用 。
2、加入淀粉和鸡蛋、花椒粉、盐 。
3、拌均匀备用 。
4、锅中油烧热 。
5、下入小黄花鱼小火炸制 。
6、炸至金黄，中间翻动鱼 。
7、一直到炸制酥脆，关火 。
8、装盘，完成 。
注意事项：
油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透 。
4酥炸小黄鱼怎么做？用料：小黄鱼、干面粉
调料：鸡精、盐、油、料酒各适量
炸小黄鱼做法：
1、将小黄鱼去除头和内脏，清洗干净，放入盐、鸡精和料酒，腌渍2个小时
2、腌好的小黄鱼放入干面粉盆中沾裹均匀
3、将油烧至六七成热，将小黄鱼逐个放入炸至呈金黄色取出
4、当油温升至八成热时再炸一遍，使之焦脆即可
小贴士：
小黄鱼的营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖，维生素、钙和铁等多种营养成分，小黄鱼有益气填精、健脾升胃、安神止痢的功效 。在孕中期，准妈妈多食既能增进食欲，同时又能防止脾胃疾病 。
好了，关于油炸小黄鱼怎么炸的酥脆和油炸小黄鱼怎么炸的酥脆又酥脆的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站 。
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