发糕是什么白面做的1罕见的发糕普遍是白面加玉蜀黍小粉创造而成的 。
【《发糕面粉和水的比例是多少》】固然用纯白面也不妨创造发糕，然而从口感上去说，纯白面创造的发糕口感上没有白面加玉蜀黍小粉的那么疏松，也有在白面内里加糯米面的，加糯米面的口感没有加玉蜀黍小粉的那么疏松美味，然而也比纯白面的发糕疏松美味少许 。
发糕白面和水的比率是几何22：1或2:1.5 。
1、发糕在创造的功夫会用酵母粉动作膨松剂，这个进程须要过程发酵，发酵时面糊不许稀，要不会感化发糕的疏松功效，更佳水量对立少少许，调成较为浓稠的面糊为宜，大概白面和水比率在2：1为宜 。
2、发糕用泡打粉动作膨松剂创造的话，无需过程发酵的进程，分配的面糊可对立稀少许，白面和水的比率遏制在2:1.5符合，即200克白面，用150毫升水即可，如发糕加了果儿的话，因为果儿是液体状的，也会接收白面，可酌情缩小放水量 。
低筋白面做发糕干什么不可功3低筋白面不妨用来创造发糕，用低筋白面创造发糕没有胜利的话大概是操纵不妥引导的 。
在创造发糕的进程中，水和白面的比率、酵母浓淡、酵母发酵功夫、面团发酵情况等城市感化到发糕的创造，所以，在创造发糕的功夫也还须要多多提防详细，制止由于不妥操纵惹起发糕创造波折 。
红糖发糕的养分价格4红糖发糕的重要资料是小粉、红糖、酵母，在红糖发糕中含有充分的矿物资、碳水复合物、氨基酸酸等养分因素，食用红糖发糕不妨起到弥补能量、激动新陈代谢、普及身材免疫性力等工效 。
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