还好吗确定二次发酵好了1面团二次发酵能否胜利，不妨按照底下几个办法来确定：
1.看巨细：二次发酵之后，面团发到本来巨细的1.5倍到2倍安排，就代办发酵好了 。
2.看形状：面团膨松胀发，光彩白皙潮湿，软硬符合，富裕弹性，酸味平常，能嗅到一种酒芬芳昧，代办二次发酵好了 。
3.用手摸：用手按面团，发觉酵面有弹性，稍微下陷，有确定筋力 。用手摸，质量润滑柔嫩，则证明二次发酵好了 。
4.看面团里面：切开酵面，会看到切面呈很多平均的扁圆形小孔洞，呈网状构造 。
面包二次发酵要多久2面包二次发酵普遍要40秒钟安排 。
二次发酵又叫结果发酵，普遍诉求在38度安排的温度下举行，并且为了维持面团浮皮不失水，同声要具备85%之上的湿度，普遍家园中，不妨将面团放在蒸锅中大概烘箱中举行二次发酵，普遍发酵40秒钟安排 。即使达不到上述前提，那么面包二次发酵大概就会波折 。
二次发酵没变大如何办31.升增发酵温度、湿度即使做面包的面团之一次发酵胜利了，然而二次发酵没有变大，证明酵母自己没有题目，大概是二次发酵的温度和湿度不够 。
倡导将面团在烤盘上排好后，放入烘箱，在烘箱底部放一盘沸水，关上烘箱门，蒸气会在烘箱这个密闭的空间创造出须要的温度与湿度 。
2.延迟发酵功夫面包二发的功夫要40秒钟安排，即使没到功夫就去察看面团，创造没发酵胜利不要急，再等少许功夫 。
3.再揉一遍面包二发波折，不妨将面团再揉一遍，将旧气体排出，让面团举行换气二次发酵，不妨酵母活性表现实足，让面包成功举行二发 。
面包发酵一黄昏不妨吗4做面包不倡导发酵一黄昏 。
【怎样判断二次发酵好了】面团发酵普遍倡导功夫遏制在4钟点内，不宜发酵一黄昏 。即使发酵功夫过长，开始面团大概会由于爆发了乳酸而初步评选酸味；其余，发酵进程中面团中潮气也会遗失少许，发酵功夫过长也会引导做出来的面包过于疏松、干巴，吃起来口感不好 。
推荐阅读
- 高领毛衣怎么改成低领，怎样把高领毛衣改成低领的？
- 如何判断在长根「怎么判断根和茎」
- 三角梅冬天落叶吗怎样管理 三角梅冬天落叶吗
- 荷花竹和观音竹的区别「富贵竹,观音竹,荷花竹怎样区别」
- 哈弗在国产车中地位怎样 国产车哈弗和宝骏谁更好一些
- 怎样用手机下载电视剧，怎么用手机下载电视剧机程序？
- 怎样辨别特百惠水杯真假，特百惠炒锅如何辨别真假？
- 《狗拉稀禁食怎么判断好了没 狗拉稀怎么看好了-狗拉稀禁食怎么判断好了没 狗拉稀怎么看好了》
- 月球没有火箭发射塔,登上月球的宇航员怎样返回地球- 美国登月火箭失败
- 阴虱虫子图片 床上有书虱怎样彻底清除