6蒲公英的介绍蒲公英概述
蒲公英(Taraxacum mongolicum Hand,-Mazz.)别名婆婆丁、黄花苗、黄花地丁、奶汁草等，为菊科蒲公英属多年生草本植物 。始载于《唐本草》，谓：“蒲公草，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之 。”孙思邈《千金方》作凫公英，苏颂《图经本草》作仆公罂，《本草纲目》载蒲公英于菜部，谓：“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无 。小科布地，四散而生 。茎、叶、花、絮并似苦苣，但小耳，嫩苗可食 。”
蒲公英的食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定 。蒲公英含蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡萝卜素等多种营养素，同时含有丰富的微量元素，其中最重要的是含有大量的铁、Ca等人体所需的矿物质 。其Ca的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍、山楂的3.5倍 。从食用营养的观点看，人体中最容易缺乏的无机元素只有Ca和铁 。因此，蒲公英具有十分重要的营养价值 。美国、日本的研究发现，蒲公英的营养价值之高在自然界十分罕见，是一种高维营养菜 。蒲公英食品已开始在美国、日本风行 。现代医学研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”的三抗作用，引起了国际关注 。
蒲公英为全株含白色乳汁的菊科多年生草本野生植物，被称为中药材中八大金刚之一，不仅是一种高营养保健食品，而且广泛应用于化工、医药等行业，市场前景十分广阔 。其食用部分为嫩苗或嫩叶，经过洗净后可生食或炒食、做汤、凉拌均可 。蒲公英以全草入药，有清热解毒、消痛散结之功能 。同时还是 *** 饮料、罐头、花茶、化妆品等很好的原料 。蒲公英野生长在路边、沟边、宅畔、荒地、田间及丘陵地带，适应性很强，深受人们欢迎，已成为日益走俏的野菜 。蒲公英也可人工栽培，满足市场需求 。近几年在我国部分地区已有一定面积的人工驯化栽培，现已摸索出一套切合实际的栽培技术 。
蒲公英种殖场
几千年来，蒲公英一直是人们普遍喜食的一种时令野菜 。近年，随着对其开发利用价值的深入研究，由过去的度荒野菜变成了***、饭店餐桌的美味佳肴 。特别是其医疗保健功能的确认，引起了医学专家和营养学专家的重视 。国家卫生部新近将蒲公英列入了药食兼用的品种之一，一批医用保健品也随之出现，加上在传统中药上的应用，蒲公英的巨大经济价值正在充分体现 。因此，除采集野生资源外，蒲公英的人工栽培也正在悄然兴起 。
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