扬州风干鹅怎么做好吃应该是扬州风鹅,怎么做好吃呢?下面介绍4种食用方法:
1、手撕鹅肉
因为馋,吃的比较着急,只留下案发现场的残局 。风干鹅本身就是盐腌制的,都不用放调味料,处理好的鹅肉直接开撕 。鹅肉很香,纤维一丝一丝的可以蘸着黑胡椒或者孜然粉吃 。
2、莴苣炒鹅肉
一只三斤重的鹅肉很多呢,用撕下的肉和莴苣,尖椒一起炒 。出锅洒了一些黑芝麻,鲜香可口 。
3、白萝卜炖鹅汤
将鹅脖,鹅头,鹅架和切成片的白萝卜一起加水炖 。出锅后撒点黑胡椒粉 。嘿嘿,哪个鲜美啊!
4、红萝卜炒鹅肉
把胡萝卜切成块状,先焯鹅肉,之后加入红萝卜和各种调料 。
风干鹅怎么样做才好吃主料有干鹅500克、 莲藕200克、 冰糖20克、 青红椒块适量,豆瓣酱1勺,辅料有盐10克、 料酒适量、 酱油10克、 葱姜适量、 八角2个,花椒少许,风干鹅的做法为:
1.将干鹅洗净,斩成小块,准备好葱姜、八角、花椒,再将莲藕去皮后洗净,切成块;
2.将干鹅放入锅里,加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分,往锅中加入油,爆香八角,下入焯水的干鹅煸炒,煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀;
3.加入料酒、酱油、冰糖,炒至老鹅上色,再加入开水,没过老鹅,烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块,即可吃风干鹅 。
六年的鹅怎么做好吃很高兴回答这个问题,因为我本人也是很喜欢吃鹅肉的,特别是老鹅,很有嚼劲,做红烧嚼的时候香味被一点一点嚼出来,回味无穷 。下面我跟你分享一下我的制作方法吧
用料 :
鹅 姜 小米椒 白酒 生抽 老抽 葱结 大蒜 辣椒酱
做法
1.皮和肉分离,皮较为油腻,适合熬油 。又不影响肉的口感与美观 。
2.熬出油,把皮捞出,放入配料炒香后,立即放鹅肉,将水分炒干,将鹅肉炒熟 。(炒熟的鹅肉比煮熟的鹅肉肉质更紧实,味道更鲜香) 。此道程序较为漫长,需要20min.
3.放少许白酒去腥,接着把剩余的小米椒放入 。放老抽调色,翻炒均匀过后,倒入清水漠过鹅块,放入葱结 。大火煮开 。
即可~
干咸鹅怎么烧好吃原料
咸鹅 (1只)
胡萝卜 (半只)
莴笋 (1根)
嫩豆腐 (半块)
百叶 (两张)
姜片 1块
蒜瓣 三只
小米椒 五、六个
葱花 适量
八角 少许
白糖 适量
料酒 少许
步骤1/把咸鹅剁成块 。用清水浸泡两到三个小时左右,目的是去除过多的咸味 。如果腌制的不咸,稍微浸泡即可 。浸泡好后把咸鹅块沥干水留着备用!
步骤2/把洗好的姜,蒜切片 。切点葱花,百叶洗干净切成细丝 。胡萝卜洗好切片,嫩豆腐切块 。
步骤3/接下来把锅烧热加入适量食用油,然后把蒜、姜、干辣椒、八角放入锅中爆香 。
步骤4/沥干水分的咸鹅肉倒入锅中,大火多翻炒一会 。翻炒好的咸鹅加入料酒,两勺白糖 。加入适量的凉开水,小火慢炖二十分钟 。然后 放入胡萝卜小火慢炖,至胡萝卜软烂,依次加入豆腐,百叶丝 。盖上盖焖炖十分钟即可 。
步骤5/撒上葱油就可以出锅啦 。
干烤大鹅怎么好吃大鹅需要提前用料酒,白酒,盐,鸡精,味精,花椒,大料水,葱姜蒜,洋葱柠檬片腌制一个小时,再烤就可以了
腌干的鹅肉的家常做法腌干的鹅肉的几种家常做法如下:
1、食用的时候上锅蒸熟,切片,可以蘸蒜泥汁,也可以直接用椒盐 。
【干鹅肉怎么做好吃又简单,扬州风干鹅怎么做好吃?】2、 鹅肉切成约5至6厘米的方块;土豆去皮洗净切大块;大葱、干辣椒切段待用;炒锅放入豆油,油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香;下鹅肉块,中火翻炒;加入酱油,继续翻炒,再加入适量清水,加水时,清水盖过鹅肉即可;汤汁烧开后,加盐翻动,下入土豆块,小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干;关火,盛出即可 。
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