普洱茶既非黑茶也非祁红，普洱茶必需采摘云南境内确定地区的云南京大学叶种晒青毛茶为材料制成，而祁红的种类有正山小种、滇红、祁门祁红等，黑茶按地区散布有湖南黑茶、湖北青砖、广西六堡茶、泾阳茯茶等种类 。普洱茶在创造上分为普洱散茶和普洱紧茶两大类 。个中普洱散茶兴盛为普洱瓜片，普洱青茶，普洱祁红，普洱黑茶，普洱黄茶，普洱白茶6类种类 。
国家标准“普洱茶”的界定：被称为普洱茶，有五个必备前提，辨别是产地，必需是云南境内的确定地区；树种，必需是云南京大学叶种；材料，必需是晒青毛茶；工艺，必需过程确定水平的发酵；水浸出物含量，必需不低于38% 。
六大茶类：六大茶类是祁红、瓜片、青茶、黄茶、白茶、黑茶，祁红是全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、枯燥等工艺精致而成，具备祁红、红汤、红叶的鲜明特性，甘甜味醇，重要种类有正山小种、滇红、祁门祁红之类 。
【《普洱是黑茶还是红茶 普洱茶和黑茶-普洱是黑茶还是红茶 普洱茶和黑茶》】普洱茶和黑茶的辨别：黑茶渥堆的情况：诉求温度在25度，气氛湿度在85%安排 。而普洱茶渥堆，则诉求毛茶茶坯温度不许低于40度，不高于65度，而且举行渥堆要加水，减少茶坯的含水量 。不只仅是在渥堆工艺诉求上有辨别，黑茶材料是灌木丛茶，普洱茶材料是大叶种晒青茶；黑茶属于全发酵茶叶，普洱茶半发酵和后发酵茶叶 。
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