排骨蒸碗怎么做好吃，江米排骨蒸碗怎么做？ _排骨

江米排骨蒸碗怎么做原料:排骨适量, 姜适量, 葱, 香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶各适量), 花椒(少许), 盐适量, 味精适量, 白糖适量, 料酒适量, 酱油(老抽)适量
步骤1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
步骤2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
步骤3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
步骤4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
步骤5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时即可。
步骤6、美味又好吃的江米排骨蒸碗完成开吃了。

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排骨蒸蛋怎么做食材清单
排骨 500g 、鸡蛋一个、酱油适量、盐适量、淀粉少量、五香粉适量、油适量、料酒适量、白糖适量
烹饪步骤
步骤1/2
排骨用水泡几遍（泡去血水去腥）控干水份把上面调味料全部放入抓匀入味抓到肉润滑碗里没有水分倒入深点的盘子打入鸡蛋（可以多放几个）锅水沸放上蒸架把盘子放上盖上锅盖大火蒸十分钟（必须水开这样排骨才嫩）等的时候也可以切点小葱我家没有了葱花放上去在盖上锅盖闷十几秒
最后一步
这样就OK了看着不怎么样吃起来好吃

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陕北霞姐排骨蒸碗的做法食材用料：排骨1条、芋头300克、葱适量、蒜10克、姜10克、料酒1汤匙、玉米淀粉3汤匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、食用油1汤匙。
做法：
1、排骨斩成小块加入1汤匙淀粉，用手抓一小会，然后用清水冲洗干净控干水分备用，这个方法比较容易去掉排骨的血水，蒜切末，姜切末，葱切葱花备用。
2、把姜蒜末放入排骨中。
3、加入料酒、蚝油、生抽、盐、白糖、玉米淀粉。
4、抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上。
5、芋头去皮洗净滚刀切块，铺上盘底备用。
6、从冰箱取出腌制好的排骨，加入1汤匙食用油和1汤匙淀粉拌匀。
7、再把排骨铺在芋头上面。
【排骨蒸碗怎么做好吃，江米排骨蒸碗怎么做？】8、蒸锅烧开水后，放入芋头排骨，中火蒸35-40分钟即可。
传统鲁味蒸碗排骨的做法材料
腐乳，排骨，盐，生粉
做法
1、排骨用盐和生粉腌二十分钟后洗净，用毛巾揸干水份之后用酒、糖腌过。
2、腐乳若干块，视个人口味而定，将腐乳捣烂加入排骨里拌匀再腌二十分钟。
3、将腌好的排骨隔水大火蒸十分钟多一点便可。
蒸排骨一般的家常做法3人份
主料：排骨280克、生姜10克、大蒜10克、生抽5克、盐2克、白砂糖8克、玉米淀粉20克
辅料：玉米油5克
做法1、排骨解冻后切成块
2、排骨用小流量的水冲洗15分钟
3、生姜去皮切生姜丝，蒜米切碎
4、排骨洗净沥一下水
5、在排骨里加入10克玉米淀粉
6、再加入姜丝，蒜米，生抽，盐，白砂糖，盐混合均匀
7、第二次加入10克玉米淀粉和适量的水
8、让每一块排骨都沾上玉米淀粉汁，腌制20分钟
9、腌好的排骨放入蒸碗里
10、在排骨上淋上玉米油
11、排骨放到烧开水的电饭煲里，盖上蒸碗盖，可以防止水汽进入
12、蒸25分钟后排骨出锅
13、细腻软嫩的蒸排骨
14、口味重的可以蘸点调味酱或者是老干妈
烹饪技巧
1.蒸排骨尽量选择软肋骨
2.加淀粉是为了让排骨口感细腻软嫩，蒸排骨之前淋油是为了蒸出来更好看