疯狂的月饼：巢娭毑、今日烘焙
注：本文转引自秦少油《亲爱的湘菜：长沙吃喝指南》（电子工业出版社2015年版），转载请注明 。
“少油，这阵子吃烤肠也不叫我！”好吃的朋友问，我回答：“哪里啊，我早就不吃烤肠了！”朋友嘿嘿道：“那我怎么好几次看见你在东瓜山呢？”我乐了：我去东瓜山，并非为了烤肠，我在等待2014年的之一块月饼！感谢湘菜大师高沉香，请他推荐长沙月饼时，他提供了一级面点师刘湘和的信息 。在东瓜山天心区园林局对面的“今日烘焙”，我吃到了2014年的之一口月饼，这是长沙更好的手工月饼了 。
但百度搜索长沙更好吃的月饼，弹出来的答案几乎全是“巢记月饼” 。这家隐藏于桔园路省纺织机械厂的月饼小作坊，据说低调到你非得找熟人才能买到月饼 。下面我就来介绍这两间长沙手工月饼高级店啦 。
巢娭毑月饼神话速写
这里不是医院，凌晨3点却有人开始排队；这里不是火车站，***却动用协管员来维持秩序 。这只是一家普普通通的四间房屋的食品作坊企业，甚至不提前做好攻略，你几乎找不到它所在的角落 。
但是，据说，这里一天只卖300个号；据说，今年这里的黄牛号已经炒到50元一个；据巢娭毑自己说：8月27日，2014年中秋节前的号子统统发光了 。拿号子排队等候的人伸长脖子，生怕月饼卖完了；没拿到号子的人，可怜巴巴恳求巢娭毑恩赐自己几个号子；网民们在网上互相探询，这月饼究竟好不好吃，为什么那么多人排队？
但最近5年，长沙饮食界每年中秋之交，这个月饼神话都准时上演 。以下是这个神话的几个缩影 。
2014年8月27日，上午10点20左右 。巢娭毑邻居王女士，对采访人员说，要号子吗？50元一个 。采访人员说，太贵了，5块一个差不多 。王女士不屑地说：5块，外面都100元一个？我这里50块一个，刚刚就卖了两个 。几分钟之后，几个年轻女性，找到巢娭毑，央求似的说：“巢娭毑，我都怀孕两个月了，大老远跑来，求求你给个号子吧 。“巢娭毑给了这名女子一个号子 。十几分钟之后，又有一个女子称怀孕了，想吃巢娭毑月饼云云 。大概半小时之后，又有几个民工摸样的男子，央求巢娭毑给票 。并拿出5张1元钞票给巢娭毑，求号子 。巢娭毑大声说：昨天已经给你号子了，没号子了，不要再来烦我了 。队伍占满护栏，巢娭毑帮忙维持秩序，在门口连续三声发问：“没得号子的，不要排队，赶紧回去，今天月饼不够了 。“但是根本没人听，一些没有号子的人，依然在那里等候 。
其实食物分好吃、不好吃，巢娭毑月饼也不例外 。我给出的***点评是，饼皮：四周泛黄，但没有金灿灿的颜色，是饼皮和面的转化糖浆没做好 。饼形：月饼上下表皮一样厚，这不科学，应该上面后下面薄，因为模印在上头，压制出来后才上下均匀 。冷吃与热吃：多数月饼应该在出炉48小时后食用，为的是月饼回油吸收充分 。而且大多数要凉透以后包装 。但巢娭毑月饼却要趁热吃，所以形状往往不太好看 。
巢娭毑其人其事
巢娭毑，本名巢金云，生于1955年，是地道的长沙人 。在她16岁时候，如同许多青年男女一样，加入了工人的行列 。她进入当时位于中山路的长沙糕点厂，成为一名糕点女工 。度过了3年的糕点学徒生涯，她正式出师 。时光如高铁，岁月如流云 。很快，她迎来了婚姻，迎来了跳槽 。
到1991年的时候，她已经在位于桔园的湖南纺织机械厂上班了 。此时，因为在糕点房上班，是无关的行政人员，必须下岗 。她承包了糕点房，准备做一番事业 。可是在这时候，她的婚姻出现了问题，她离婚了 。心灵上的伤害，使得她一直无法集中精力全神贯注于糕点事业 。而那个后来名动长沙的巢娭毑月饼店，在当时也默默无闻，经营不善 。
但是，她很快平复过来，将全部的身心投入经营这个糕点房 。凭借她一贯的人员和物廉价美，周边终于站稳了脚跟 。中国有句俗话，越搬越发 。当湖南纺织机械厂拆迁，地产项目“都市兰亭“启动之后 。巢娭毑搬家了，她的月饼店也迎来了神话般的发展 。大概在2010年前后，她的月饼店搬到了146公交桔园总站的附近（都市兰亭后面）一个四合院的“跑得快”平房里 。以后，就是巢娭毑月饼神话的开始 。
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