另一方面，由于去年猪肉价格较低，很多养殖场和养殖户都减少了生猪养殖，导致猪肉出栏率降低，而猪肉的生长期一般为9到11个月，所以这个时候添加仔猪相对较晚 。所以，正是因为猪肉的供求关系发生了变化，导致了最近猪肉价格的飙升 。
那么猪肉市场会怎么样呢？
二、后期市场走势如何？
从目前的情况来看，餐饮业的形势很好 。短期来看，猪肉价格必然会在一个水平上保持稳定，整体波动可能不会太大 。不过，有专家预测，下半年猪肉市场价格可能会小幅上涨，而且会持续到年底，因为猪肉价格随着假期的增加而上涨 。
中国是猪肉消费大国 。我国居民平均每年食用40公斤猪肉，换算成猪每年超过5亿头 。所以在我国，猪肉的价格会受到居民消费的很大影响，尤其是在节日和天气变化的时候，猪肉价格的波动更大 。
根据我国往年猪肉价格的波动情况，每年的4月至6月为猪肉价格更低期，12月至次年2月，因为春节，居民消费增加，猪肉价格会达到全年更高值 。所以今年后期猪肉市场的走势必然会和往年一样，11月份开始上涨，年底再创新高 。
但这种情况不能一概而论，还是有不确定性的 。毕竟现在疫情的影响让我们的生活需要跟着疫情走 。一旦封城，猪肉需求减少，价格自然下降 。而且猪肉的价格也和出栏率有关 。如果猪肉屠宰率提高，即使在消费高峰期，价格也不会上涨太多 。
第三，官方对猪肉涨价的回应
早在本月初，国家发展和改革委员会(NDRC)就对猪肉价格上涨做出了回应 。首先，它要求有关部门打击恶意哄抬猪肉价格的商家，其次，它应该惩罚囤积猪肉和生猪的行为 。目前很多商家为了保持猪肉价格上涨，囤积大量生猪，恶意扰乱市场，会受到打击 。
为了减缓猪肉价格上涨的影响，本月以来，国家发展和改革委员会(NDRC)一直在研究投放猪肉储备 。一旦国储猪肉投放市场，必然会给猪肉价格泼上一盆冷水 。那些囤积居奇的商家只能卖掉自己的生猪，猪肉价格自然会下降 。
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无论从消费市场还是养殖户的角度来看，这次猪肉涨价都是小幅波动 。但后期猪肉价格不出意外肯定会继续上涨 。消费者可以等国家储备猪肉投放后再选择购买猪肉 。
4今天猪价行情涨跌表今日猪价涨跌根据知猪网的数据统计，今日全国的生猪均价为11.43元/斤，与昨日11.34元/斤相比，每斤生猪价格上涨0.09元 。
具体到各个品种的活猪来说:
外三元的生猪均价为11.67元/斤，与昨日11.62元/斤相比，每斤生猪价格上涨0.05元 。
内三元的生猪均价为11.40元/斤，与昨日11.30元/斤相比，每斤生猪价格上涨0.10元 。
土杂猪的生猪均价为11.23元/斤，与昨日11.12元/斤相比，每斤生猪价格上涨0.11元 。
5看看今天猪价多少一公斤搜猪网观点：今日全国大部分地区猪价比较稳定，湖北、山西、北京、河南等省份猪价下调0.05-0.1元/斤，局部地区猪价下调幅度较大，如黑龙江下调0.2元
/斤 。一些地区五号病等疫情比较严重，猪价下调 。东北地区猪价继续下调，猪价降至低谷，部分养殖户惜售，收猪难度有所增加，局部地区猪价稍涨，如吉林局部
地区猪价上涨0.1元/斤 。
今日是冬至节日，气温将再次下降，需求将缓慢提升 。但短期内，猪市需求仍难见明显利好，供需博弈，目前市场
上仍以养殖户积极出栏为主，生猪供应仍高于需求，短期内猪价难有上调势头 。在这种积极出栏的势头过后，猪市生猪供应或有所紧缺，猪市或有一定的利好 。短期
内，猪市难有明显转变，猪价仍有下调趋势 。
6再过20天猪价会降吗进入10月猪价迎来反弹行情，20天猪价上涨了57％，生猪基本上止损了 。那么生猪价格是否到了“拐点”了呢？生猪价格下降“周期”结束了吗？专家说，生猪价格下降“周期”并没有结束，目前生猪产能是正常年份的110％，已经是出现了过剩，如果规模上市公司不停止扩张，不淘汰低产能繁母猪，降低产能，生猪价格下降“周期”可能还会延续很长时间 。三季度累计出栏生猪49139万头，增幅35.9％，猪肉产量增加了22.4％，存栏生猪43764万头，增加了18.2％ 。
一、今年中小养殖场被迫退出的不少
我们这边去年兴建两家年出栏300头中小养殖，是去年猪价暴涨时，“杀进去”的，投资上百万元，今年春节后养殖场购买110公斤肥猪回来“二次育肥”，结果猪价一路狂跌，亏损50％，卖吧，可能100万投资损失掉50万元，不卖吧，可能资金链要断掉，猪会饿死的 。坚持到到8月份，生猪开始死亡，可能是非洲猪瘟YQ，九月份两家养殖场猪死光掩埋光了，关停歇业了，兴建的养殖场只能是“烂尾”在荒郊野外 。我国有2600万中小养猪场，目前都在退出，赔不起、亏不起了 。而规模上市公司还在建养殖场，还在“开疆拓土”抢占地盘 。为此，农业农村部近期发出预警，要求养殖场淘汰落后的、低产的能繁母猪，降低产能，使生猪产能基本上保持在供求平衡状态 。
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