很多朋友对于山药怎么炒好吃和山药怎么炒好吃又简单不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1山药怎么炒做好吃说到山药很多人都会说山药炖排骨绝对是美味的，其实小编想说山药的吃法有不少哦，炒山药就是常见的做法，那你知道山药怎么炒好吃又简单吗?今天就简单的带着大家去瞧瞧关于炒山药的美味做法吧 。
原料：山药，青椒，黄色甜椒，葱花，蒜片，盐，胡萝卜片，油 。
1、山药去皮清洗干净，先斜切成段，然后再切成菱形片 。青椒、黄色甜椒分别清洗干净，切成小块 。胡萝卜洗净去皮切成片 。
2、炒锅烧热，倒入适量的食用油，下入葱花、蒜片炒出香味，把山药片放进去，翻炒均匀 。
3、放入胡萝卜片、黄色甜椒块、青椒块翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒匀即可出锅装盘 。
山药的功效主要包括补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，三焦平补之剂，上焦补肺、中焦补脾胃、下焦补肾，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精等症的人群 。山药，也就是薯蓣，别名怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延 。山药的块茎为长圆形，垂直生长；茎通常带紫红色，右旋，无毛 。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生，很少3叶轮生 。花期6-9月，果期7-11月 。山药新鲜的时候断面为白色，富有粘性，干后变为白色粉质 。
2炒山药的家常做法炒山药的家常做法如下：
1、山药去皮切薄片，胡萝卜西京切小粒，葱花、辣椒、姜、香菜均切小粒备用 。
2、锅中放入少许油烧热，放入葱花姜粒爆香 。3、放入胡萝卜炒至颜色变浅一些 。
4、放入山药片炒匀，加一点水 。
5、加入十三香炒匀 。
6、加入鸡精炒匀 。
7、加入盐炒匀 。
8、放入辣椒炒匀，把汤汁收干 。
9、装盘撒上香菜粒即可，美美的家常山药做好了 。
形态特征：
缠绕草质藤本 。块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面干时白色 。茎通常带紫红色，右旋，无毛 。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生，很少3叶轮生;叶片变异大 。
卵状三角形至宽卵形或戟形，长3-9(-16)厘米，宽2-7(-14)厘米，顶端渐尖，基部深心形、宽心形或近截形，边缘常3浅裂至3深裂，中裂片卵状椭圆形至披针形，侧裂片耳状，圆形、近方形至长圆形 。
幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形，基部深心形 。叶腋内常有珠芽 。雌雄异株 。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋，偶而呈圆锥状排列 。
花序轴明显地呈"之"字状曲折;苞片和花被片有紫褐色斑点;雄花的外轮花被片为宽卵形，内轮卵形，较小;雄蕊6 。雌花序为穗状花序，1-3个着生于叶腋 。
3炒山药怎么炒好吃1、清炒山药 。将山药去皮洗净，然后切成薄片，切薄一点比较好炒 。烧半锅水，将切片的山药放水里过一遍，然后起油锅，下山药片 。炒好放少许盐即可 。
2、山药炒木耳 。同样，将山药去皮切成薄片，然后下开水里过一遍 。木耳用开水泡发开，摘好备用 。锅里放少许猪油，加入木耳和山药一起炒就可以了 。之所以放猪油，是因为猪油炒的会更香 。
3、山药炒胡萝卜 。这样的做法颜色艳丽，山药白色，胡萝卜橙色，非常的漂亮 。把胡萝卜山药都去皮，然后切成薄片 。热锅下油，先炒胡萝卜，然后再炒山药，炒好盛出即可 。
4、山药炒肉片 。将山药切片，放入开水里烫一次，让后捞起 。热锅冷油，先下肉片，然后再加入山药爆炒 。这样的吃法，荤素搭配，最为有营养 。
5、当然，还可以将山药，木耳，肉片混炒 。*** 和上面差不多，只是几种食材加在了一起使用，味道会有所不同 。
6、同理，还可以在清炒山药的时候加入红椒青椒等辅助调料，增加菜品的颜色，以及味道 。也可以加入肉片等混炒 。
4怎样炒山药好吃炒山药的 ****** 首先准备山药胡萝卜盐白醋白糖水淀粉葱油和蒜蓉，这样 *** 出来的山药会比较清脆爽口首先山药去皮的时候一定要带上手套进行去除由于山药上面会有过敏性粘液，如果沾染在身上很容易出现瘙痒等症状，所以一定要带上手套进行去除 。
山药去皮以后切头去尾斜刀进行切成薄片然后放在水里防止氧化胡萝卜切成菱形和山药一起进行冲洗干净冲洗干净以后更好放在水里进行这样在 *** 的时候不会出现黑点等现象，锅中放入水烧开以后放入少许的白醋，加入山药胡萝卜放白醋是防止在烧山药的时候出现氧化，而且这样在炒山药的时候会比较白
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