4、从2006年的收储心理看 ， 大蒜收储从六月至八月 ， 收储价格过低 ， 农民有足够的时间持货寻找机会出手 。从多年的收购经验来看 ， 早期收购大蒜的一般不会赔钱 ， 今年的早期收购虽不能说和 05年一样会出现抢购的局面 ， 但势头也不会太弱 。另外前期收购会以 2005年冷贮大蒜的价格做底价来进行定价的 ， 加上因去年农民早出手的都卖了低价钱 ， 必然导致农民惜售心理 ， 两者加在一起来考虑前期价格不会太低 ， 一旦价格上来 ， 就不会有太多的下降 ， 因为早期收购的要合算成本 ， 价格趋势会和 2005年中后期差不多 。
5、水电肥的价格上涨 ， 导致了生产成本的提高 ， 原则上也推动了大蒜价格上扬 。
综上所述 ， 2006年的大蒜价格会比 2005年低 ， 但不会太低 ， 估计会在 1元左右 ， 但低于 0.8元/斤的可能性也不大 。
参考资料：
5今年大蒜价格还会涨吗！估计能达到什么价？“蒜你狠”再度来袭 ， 提示 *** 在高度市场化的小宗农产品交易中 ， 应当有所作为 ， 弥补市场信息不对称
文/《瞭望》新闻周刊采访人员陈灏
从人们的视野中消失了一年多时间之后 ， 蒜价今年再度成为社会关注焦点：眼下 ， 大蒜价格再度飙升到8元／公斤以上 ， “蒜你狠”又有重演势头 。
采访人员在大蒜主产区调查发现 ， 减产是今年蒜价抬头的原因之一 ， 但只是表象 。种种迹象表明 ， 蒜价已上涨到一个不合理的高位 。这背后 ， 人为推动是主要原因 。
以大蒜为代表的农产品价格剧烈波动 ， 在近年越来越成为常态 ， “豆你玩”、“蒜你贱”、“姜你军”、“向钱葱”等一个个新名词不断涌现 ， 一次次刺痛着物价与老百姓敏感的神经 。
小宗农产品价格短期内大幅波动 ， 已经对生产者、消费者和部分商人产生了明显伤害 ， *** 需要及时出手 ， 打击市场投机 ， 打击市场操控 ， 熨平波动周期 ， 维护公共利益 。
蒜价猝然上涨
“世界大蒜看中国 ， 中国大蒜看金乡” ， 这是大蒜业内广为流传的一个说法 。以山东省金乡县为中心 ， 向外辐射70公里 ， 是全球更大的大蒜产区和大蒜集散地 ， 也是无可置疑的中国大蒜定价中心 。金乡蒜价的涨与跌 ， 一直是大蒜市场的“晴雨表” 。
5月中下旬 ， 金乡大蒜上市 ， 蒜价也开始涨起来 。5月16日 ， 当地鲜蒜的批发价格还不到2.6元／公斤 。但是到5月29日 ， 金乡干度较好的鲜蒜批发价已经飙升到8元／公斤以上 ， 更高价格达到8.6元／公斤 。短短十多天时间 ， 蒜价翻到三倍 。
“通常一斤鲜蒜出7两干蒜 ， 干度较好的能出8两 。”金乡蒜商杨以法告诉采访人员 。按照这个比例 ， 当前8元／公斤的批发价折合成干蒜价格为10元／公斤 。而在春节之前 ， 金乡大蒜的批发价还只是2.4元／公斤 。
金乡蒜价猝然上涨 ， 引发了批发价与销售价倒挂的现象 。根据北京新发地农产品批发市场的报价 ， 6月3日新蒜的平均价为4.8元／公斤 ， 更高价为6元／公斤 。
新发地蔬菜批发市场统计部负责人刘通告诉采访人员 ， 近期河南、江苏等地向新发地贩运大蒜的车辆锐减 。“去年同期每天有120多车蒜运过来 ， 前几天每天也有60多车 ， 这两天每天只有十多车 。”据商户反映 ， 有的河南新蒜进入新发地市场之后 ， 听说山东大蒜的收购价更高 ， 立即掉头将蒜车开往山东 。
金乡南店子大蒜现货交易市场经理杨桂华证实了这一现象 。他说：“往年也有涨的 ， 但是像前段时间每天几毛钱地持续上涨 ， 在大蒜收购初期很少见 。”
在金乡大蒜的历史上 ， 与今年情况类似的 ， 是“蒜你狠”横空出世的2010年 。当年年初 ， 大蒜价格在0.2元／公斤上下 ， 5月底新蒜上市的收购价格也只有2.5元／公斤左右 。但到2010年8月份 ， 干蒜收购价和批发价飙升至15元／公斤 。但是 ， 这一幕在2011年并没有持续上演 。年初 ， 新蒜开始收购的价格为3元／公斤 ， 随后一路震荡下滑 ， 均价为2.2元／公斤 。
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