今天 ， 就给大家带来一个某德基在用的扎薯条方子 ， 保证炸出来的薯条色泽金黄一致、不带黑边；外皮薄脆、不油腻；内部蓬松柔软、扎实不空心；即便是放上一段时间 ， 依然保持清脆的口感 ， 先煮后冻再炸制 ， 分分钟炸出一份完美薯条 。
【炸薯条】
之一步：清洗
把土豆的外皮削干净 ， 先切成厚片 ， 再切成土豆条 ， 切好以后放入清水中 ， 洗去表面的淀粉 ， 以免土豆氧化变黑 。
第二步：煮制
锅内烧水 ， 放入两勺食盐入底味 ， 水烧开以后 ， 把土豆条放入锅中煮30秒左右 ， 土豆变色、表面微微透亮时倒出来 ， 快速过一下凉水 。
第三步：控水
然后把土豆条倒在吸水纸上面 ， 晾干水分备用 ， 为了让水分更快的晾干 ， 我们用风扇或者扇子吹一下 。
第四步：冷冻
水分完全晾干以后 ， 把土豆条装入保鲜袋里 ， 放入冰箱中冻3个小时以上 ， 把土豆冻硬 ， 这样炸出来的薯条不会软趴趴的 ， 外层非常焦酥 。3个小时以后 ， 我们把土豆条取出来倒在小盆中 ， 有粘在一起的用手掰散 。
第五步：炸制
锅内烧油 ， 油温五成热时 ， 油面轻微冒烟时 ， 先倒入一半的土豆条 ， 因为油比较少 ， 一次炸不完 ， 轻轻的推动让其均匀受热 ， 保持小火炸2分钟左右 ， 土豆条变色、定型以后捞出来 。
把剩余的土豆放入锅中进行炸制 ， 土豆条全部炸定型以后 ， 把油温升高至六成热转小火 ， 把刚刚盛出来的土豆条重新放入锅中进行复炸 ， 炸至土豆表面金黄、非常焦酥时即可出锅 。配上番茄沙司、美味即成 。
【自制薯条的最简单家常做法，自己 *** 薯条最简单的 *** ？】文章到此结束 ， 希望可以帮助到大家 。
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