本篇文章给大家谈谈清炖鸡怎么做，以及清炖鸡怎么炖对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。
1清炖鸡做的 *** 一、清炖鸡
材料
原料：肉鸡1只
配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精，料酒
做法
1：将鸡斩块洗净，焯水去血沫
2：葱切段，姜切片，香菜切段
3：炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开
4：撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时
5：待肉烂后，撒入香菜段即可食用
清炖鸡怎么炖，清炖鸡食疗价值高
二、清炖鸡汤
材料
【清炖鸡怎么炖清炖鸡怎么做】母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗
做法
1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3，气下去后用盐调味即可
因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊！
2清炖鸡块怎么做好吃又简单清炖鸡块好吃又简单的做法如下：
准备材料：整鸡1只，当归3片，沙参3条，北芪3片，玉竹几片，枸杞几颗 。将鸡清洗干净，然后整只放入高压锅里面，高压锅中放入当归3片、沙参3条、北芪3片、玉竹、枸杞 。
然后加入清水开始炖，炖大概1个小时左右即可，然后再调入适量盐即可出锅 。炖鸡汤一定要加足量的水，中途一般不建议再加水，否则会破坏鸡汤原本的味道 。
另一种做法
准备材料：家养土鸡1只，细盐2勺，当归4片，干红枣和枸杞各适量 。土鸡用细盐将鸡身内外涂抹均匀，把鸡脖子和鸡脚剁下来，和内脏一起塞入鸡腹内 。再把当归、干红枣和枸杞也塞入鸡腹中，腹部朝上放入炖盅里，蒙上保鲜膜放入冰箱里冷藏2到4小时 。
取出腌好的土鸡，放入烧开的蒸锅里隔水蒸炖2小时即可 。*** 清炖鸡的更佳选择应该是农家散养的土鸡，汤味鲜美，鸡肉口感好，滋补功效也超过其它的鸡 。
鸡块焯水的时候一定要沸水下锅，焯好炖汤的时候尽量加开水或热水，这样炖出的鸡肉比较鲜嫩 。如果你选用的鸡比较老，根本不打算吃肉，那么炖汤的时候更好用冷水，这样能让鸡肉中的营养和鲜味尽可能多的释放到汤里 。
3清炖鸡怎样做才好吃？炖之前先焯一下水 。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鸡半只、干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量 。
1、鸡洗净切成大块 。
2、冷水下锅，倒入适量的料酒，把鸡肉焯一下水 。
3、另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片 。
4、干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶放入调料包，然后把调料包放到锅中 。
5、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等 。
6、炖好后，撒上香菜即可盛出食用 。
4怎么做清炖鸡 清炖鸡怎么炖好吃
清炖鸡怎么炖好吃，我们都知道清炖鸡的口味较为清淡，不会让人感觉到腻，对更大程度的发挥鸡汤的营养价值有着重要作用 。那么大家知道清炖鸡怎么炖好吃吗，下面就来看看怎么做清炖鸡 。
怎么做清炖鸡1
清炖鸡 *** 一：
主料：三黄鸡、香菇 。
辅料：枸杞适量 。
调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量 。
步骤：
1、整鸡焯水去杂质、血沫 。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1 。5小时 。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟 。
4、关火盛入器皿中撒香菜末即可 。
清炖鸡 *** 二：
1、买来的鸡先处理一下 。
2、开膛破肚，去除内脏，斩成小块 。
3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水 。
4、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥 。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好 。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬 。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡的.炖时间了 。虽然我觉得简单，但还是建议大家注意炖时间哟，这可以避免不必要的麻烦 。
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