生活环境1刺参常年生长于深海区域 ， 大部分是没有受到污染的 ， 多以海藻及海底微生物为食 ， 生长周期较长 ， 局域一定的季节性；而海参一般多为养殖居多 ， 生长很快 ， 一年四季都有 ， 受季节性用相比较小 。
底足不同2【刺参和海参的区别】由于刺参常年生长在水深20左右的海域 ， 主要通过底足行动来寻找食物 ， 所以底足长得短而粗壮；而海参因长期生活在浅水区域 ， 底足的行动作用下降 ， 吸附力差 ， 变得细长 。
沙嘴不同3刺参的沙嘴大而坚硬肉质厚实有弹性 ， 筋宽厚饱满 ， 沉积的营养物质丰富；海参生长的快 ， 沙嘴柔软 ， 肉质松软不紧实 。
背刺不同4刺参由于生活环境的影响 ， 背部和两侧的刺都是一样粗壮的；而海参生活环境比较好 ， 背部和两侧的刺粗细长短可能不一样 ， 刺长细长看起来没有力量 。
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