大家好，关于烤乳猪配方很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烤乳猪香料配方的知识，希望对各位有所帮助！
1谁知道烤乳猪的配料和做法？做法：
1.乳猪治净后放在工作台上，把五香粉和精盐擦抹在猪的腹腔内，腌约30分钟，接着把调味酱、腐乳、芝麻酱、白糖、蒜茸、干葱茸、洋葱茸、味精、生粉、五香粉等调匀，涂抹在猪腔内，再腌约30分钟 。
2.用竹条，数根竹签使乳猪定型，然后用沸水浇淋乳猪至皮硬为止 。
3.白酒、醋、麦芽糖纳碗，加清水调和，涂抹在乳猪皮上，再把乳猪放入烤炉中焙烘，烤约2小时，至猪身焙干取出 。
4.白酒、醋、麦芽糖纳碗，加清水调和，涂抹在乳猪皮上，再把乳猪放入烤炉中焙烘，烤约2小时，至猪身焙干取出 。
2烤乳猪都有什么配料用乳猪淮盐（盐，糖，味精，五香粉，沙姜粉，甘草粉，花椒粉）腌味后，烫皮调乳猪皮水（麦芽糖，白米醋，红醋，清水）挂皮水，风干皮烤制 。
3烤乳猪的做法用料
带皮五花肉500克
姜3片
八角3颗
花椒1茶匙
盐少许
五香粉少许
食用小苏打少许
蘸料适量
料酒1汤勺
广式脆皮烤乳猪的做法
带皮猪五花肉洗净，汆水 。
将汆水好的五花肉加入切好的生姜、八角、香叶、花椒以及料酒 。加水没过肉块 。大火烧开后转小火，炖30分钟 。
将炖好的猪肉捞出，用叉子在肉皮上扎满小孔 。翻面，在瘦肉面用刀每隔3厘米切一刀，仅切开瘦肉部分即可 。在瘦肉面和侧面及开口处撒上盐和五香粉 。（要抹匀，不要抹太多）
用竹签将瘦肉部分穿起固定 。在肉皮上抹少许盐后再抹上薄薄一层食用小苏打 。
肉皮朝上，用锡纸将肉块的底部及四周包裹起来，放入冰箱冷藏过夜 。
第二天从冰箱取出，恢复室温 。放入烤箱230度30分钟左右即可 。
切成小块，趁热蘸酱吃 。
我用的是甜面酱，也可以用黄芥末等 。
文章插图
【烤乳猪配方，烤乳猪香料配方】好了，关于烤乳猪配方和烤乳猪香料配方的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站 。
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