1.土豆和莲藕切片 ， 菜花撕小朵 ， 虾去虾须 ， 芹菜切段 ， 金针菇切去根部 ， 午餐肉切片 ， 葱切段 。
2.莲藕和土豆片先煮熟 ， 再将芹菜和菜花烫熟 ， 虾和金针菇略微一煮 。上述食材沥干 ， 放到大碗里 。
3.加入植物油、麻辣香锅调味料、葱段、红辣椒 ， 翻拌均匀 。
4.空气炸锅抽屉里铺一层锡纸 ， 放入拌匀的食材 。180℃烘烤10分钟 ， 撒熟白芝麻和香菜即可 。
烘烤过程中拉出抽屉将食材翻拌几次 ， 否则上面那层会太干 。
3麻辣香锅的做法 麻辣香锅的做法
麻辣香锅的做法 ， 你知道怎么做吗？麻辣香锅在生活中受到很多人的喜欢 ， 不仅是四川和湖南的人喜欢 ， 连有些重口味的广东人也会喜欢 。麻辣香锅的味道又香又麻 ， 是一道很好的下饭菜 。下面我教大家麻辣香锅的做法 。
麻辣香锅的做法1
麻辣香锅的做法
将五花肉用水焯一遍 ， 捞出来用凉水冲一遍去浮沫 ， 沥干水分后切片备用
大虾清洗干净去虾头虾线后 ， 用盐水焯一下至虾变色后捞出备用
其它素菜全部用水焯至八九分熟捞出备用 。（时间不要太长 ， 否则烂了不好吃了）
锅中放适量油 ， 小火烧至5分热时放入花椒大料 ， 及桂皮小茴香等香料（一定小火） ， 炸至金黄色后关火将香料捞出
将切成段的辣椒放入刚炸过香料的油中翻炒一会至变色后捞出备用 。（炸香料的油足够热所以不用开火 ， 否则会炸焦 。）
开火将剩余的油烧热（仍是小火） ， 放入切好的五花肉煸炒 ， 充分煸炒至肉稍微变焦一点 。煸出的油如果太多可倒出适量
放入适量料酒 ， 然后放入一大勺郫县豆瓣酱翻炒 。放入葱姜大蒜翻炒
将火开大 ， 根据菜的易熟程度将事先焯好的菜先后放入锅中 ， 放入事先炸好的辣椒翻炒 。（如果喜欢比较辣的可再放入适量火锅底料 。）
最后放入虾 ， 适量盐 ， 适量糖快速翻炒 ， 关火完毕
小贴士
味道非常好 ， 跟外面吃的没什么区别 ， 但自己做的还是很安全健康的 。因为所有菜都事先都焯好差不多快熟了 ， 所以整个炒的过程中时间不要太长 ， 否则就不好吃了 。
麻辣香锅的做法2
麻辣香锅可以放芹菜吗
麻辣香锅可以放芹菜 ， 麻辣香锅的 *** 材料非常广泛 ， 基本上只要适合炒制的食品 ， 都可以用来 *** 麻辣香锅
适合用于 *** 麻辣香锅的'食材如下：
芹菜口感清脆爽口 ， 在麻辣香锅中加入芹菜可以起到降低血压、助消化、清理人体毒素的作用;
大白菜味道甘美 ， 在麻辣香锅中加入大白菜 ， 不仅起到开胃健脾的效果 ， 而且还可以提高人体免疫力、促进肠胃蠕动 ， 起到减肥的作用;
莲藕具有生津止渴的功效 ， 在麻辣香锅中加入莲藕 ， 还可以起到去除辣味的作用;
茄子具有清热解毒的功效 ， 麻辣香锅较辛辣 ， 食用容易导致上火 ， 在在麻辣香锅中加入茄子 ， 可以起到清火气的作用 。
炒芹菜要勾芡吗
炒芹菜时勾芡可以起到收汤汁的作用 ， 使芹菜的口感更加香浓、醇厚 ， 因为芹菜含有的水分较为充盈 ， 在炒制的时加入盐后 ， 芹菜含有水分就会被逼出体外 ， 在快出锅时加入芡汁勾芡 ， 可以收掉多余的汤汁 ， 使芹菜吃起来更有口感 ， 所以炒芹菜时勾芡会更加好吃 ， 不过炒芹菜要勾芡吗 ， 一般是根据个人的自身习惯 。
勾芡一般用于熘、滑、炒等 ， 需要旺火速成的烹调技法中 ， 使用这些技法的菜肴通常是不带汤汁的 ， 但由于部分食材本身出水 ， 导致汤汁增多 ， 通过勾芡则可以使汁液浓稠 ， 并附于食材表面 ， 从而达到提升菜肴口感的作用 。
4麻辣香锅怎么做？麻辣香锅里 ， 这是一种让人留恋的美食 ， 它给了人们太多的味蕾上的 *** 和心底大块的温暖 。菜里的每一样菜都有一种滋味 ， 在四川独有的调料之间 ， 经过幽微细致的搭配 ， 衬出了每一种不同菜料的特质 ， 复杂而多感 。
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