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【核桃冰糕的做法 核桃冰糕的做法步骤】1、准备用料 。淡奶油250g、白砂糖60g、鸡蛋清250g、盐1g、核桃适量、松仁适量、朗姆酒5ml 。
2、核桃松仁150度烘烤15分钟左右 。
3、取一个无油无水的打蛋盆，打入250g蛋清 。
4、分三次加入60g白砂糖，打发至干性发泡备用 。
5、250g淡奶油加入1g盐，5ml朗姆酒打发，打至能够定型即可 。
6、将打发好的蛋清分2-3次加入打发好的淡奶油中，翻拌均匀 。
7、混合均匀呈蓬松软滑状 。
8、取容器，在底部铺上一层核桃和松仁 。
9、倒入奶油混合物，我当中还夹了一层坚果 。
10、最后顶部也撒上一些坚果碎屑 。
11、放入冰箱冷冻6小时以上即可 。
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