酸梅汤的配方 酸梅汤

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虽然立秋已过,可这酷热的天气依然是燥热难耐 。来一杯生津解渴的冰镇酸梅汤,暑气一下子就消去了一半 。也有很多人喜欢在家自制酸梅汤,可有时候又觉得味道里缺了点什么 。今天小易就来和大家分享酸梅汤配方里的小秘密,来看看都有哪些配料吧!
所需食材:
乌梅65克、黑枣40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克(里面加入2克盐,冰糖的量可以根据个人口味自行调整)、桂花1克、清水1.5升

酸梅汤的配方  酸梅汤

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*** 步骤:
之一步:把准备好的食材清洗干净,然后放入准备好的茶包袋中,最后把袋口扎紧
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第二步:准备一个不锈钢锅,在锅中加入1.5L清水,再放入装好食材的茶包袋,盖上锅盖,中小火慢炖1小时50分钟 。炖煮过程中需要打开锅盖,用勺子按压茶包袋,充分释放乌梅、黑枣和山楂的味道 。
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第三步:到时间后,在锅中倒入冰糖,用勺子搅动至冰糖融化(这里也要防止冰糖糊锅底),然后下入桂花,盖上锅盖小火炖煮15分钟
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第四步:此时酸梅汤差不多就熬好了,开盖放凉后,戴上一次性手套,用手挤出茶包袋里的汁水 。把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏12个小时,最后撒上桂花点缀,酸甜可口又冰爽的酸梅汤就做好了!(1.5L水熬到最后,大约剩下900ML左右)
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*** 关键点:
1. *** 酸梅汤,一定不能选择烟熏过的乌梅和黑枣,会影响口感
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2.不能使用铁锅或者是铝锅,既影响口感又伤锅
3.如果不喜欢用茶包袋,也可以把食材直接倒在锅中,最后用漏勺捞出即可
如果你也喜欢喝酸梅汤,可以根据这个配方来尝试一下,清新酸甜的口感,还有淡淡的桂花香气,喝起来回味悠长,自己煮的酸梅汤,没有香精色素等添加剂,健康又美味 。
【酸梅汤的配方酸梅汤】本期酸梅汤的视频 *** 全过程,大家可以参考厨易2020年8月10日的视频 ***,我们下期见 。

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