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海参性温味咸,入心、肾经,干品中富含55%以上的优质蛋白,多种维生素和各种矿质元素,营养非常丰富,适宜孕妇食用,海参怎么吃对孕妇好呢?孕妇吃海参的功效与作用又有哪些呢?海参猪肉丸材料:水发海参、马蹄50克、荷兰豆15克、猪肉200克、冬菜10克、清汤750克,冬笋、熟火腿、豆粉面、酱油各25克,葱50克,果油500克,盐、鸡蛋白、料酒、姜及香油各适量 。
做法:把葱切段(10克),姜切末,海参,火腿,马蹄(去皮)及冬笋切成碎?。话阎砣庀淳? ,剁成肉焰 , 用葱、姜、盐(少许)、酱油(10克)、香油,鸡蛋白,豆粉面 , 海参、火腿、马蹄、笋丁及荷兰豆调匀煨上;把砂锅置于火上,倒入油烧至七成熟时,把肉馅捏成直径约为2.5厘米的扁形丸子下锅 , 待炸至银红色捞出;放入葱段炸好捞出;把葱段、肉丸子放在沙锅中,加入盐、酱油、料酒、冬菜、清汤,放火上烧开3分钟,再改用文火烧约40分钟即可 。
【海参怎么吃对孕妇好】 功效:海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治疗溃疡等作用 。本品适合孕晚期的准妈妈 , 尤其是怀孕7个月的准妈妈食用 。
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虾子海参材料:干海参150克,盐3克,干虾子15克,味精3克,肉汤500克,淀粉6克,葱、姜各15克,猪油30克,料酒30克 , 酱油6克 。
做法:发海参:将干海参放入锅内,加入清水,加盖用小火烧开后,将锅端离火位,持其发胀至软时捞出 , 剖肚挖去肠,刮净肚内和表面杂质后洗净 。再放入锅内,加清水 , 用小火烧开后将锅端离火位,待其发胀(按此方法多次反复进行),海参即可发透(但在此发胀过程中,切忌沾上油和盐,因油对海参起溶化作用,盐对海参起收缩作用,均会影响海参的发胀) 。
然后将发透的海参肚内先划十字花刀,放入开口锅内氽一下,捞出,沥干水分备用 。
将虾子洗净盛入碗内 , 加入适量的水和酒,上笼蒸约10分钟取出 。将锅烧热,放入猪油、姜、葱编炒后捞出 。烹入料酒,加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子 。煨透成浓汤汁,用淀粉勾芡 , 加味精,起锅,整齐地装入盆内即可 。
特色:象牙白色,鲜糯,味浓,四季均宜食用 。
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海参烧肉材料:水发海参50克,荷兰豆15克,猪肉200克,冬菜10克,熟火腿25克,清汤750克,笋片25克,豆粉面25克,南荠50克,酱油25克 , 葱段50克,果油500克 。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许 。
做法:把葱(10克)、姜切末,海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁 。把猪肉洗净 , 剁成肉馅,用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上 。把炒锅放火上,倒入果油烧至七成热时 , 把肉馅捏成直径约25厘米的扁形丸子下锅 , 待作成银红色捞出 。再放入葱段炸好捞出 。把葱段、肉丸子放在沙锅中,加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤,放火上用武火烧开3分钟 , 再改用文火烧约40分钟即成 。此菜上桌时,一般盛放在大汤盘中 。下面有水锅子,上面有盖,以便保温 。
特点:红黑相间,味鲜汁浓 , 四季皆宜 。
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红烧海参材料:发好的海参500克,瘦肉200克,白菜300克,姜2片 , 葱2棵,胡萝卜花数片,生抽、生粉半茶匙,上汤1杯 。煨海参料:盐、糖各半茶匙,生抽、酒各1茶匙,上汤1杯 。芡汁料:蚝油、生粉各1茶匙 , 麻油、胡椒扮各少许,清水3汤匙 。
做法:将海参放入姜、葱、开水内煮5分钟 , 除去内脏洗净 。将肉切丝,加入生抽、生粉、油拌匀待用 。锅烧热 , 下油两汤匙爆香葱、姜,加入煨料及海参煮至海参软烂放入瘦肉、芡汁料兜匀上盘即成 。
特点:海参的营养价值极高,含有丰富的蛋白质、钙和钠,是滋补佳品,具有补血调经的功用.更有安胎及利于生产的功能,最适宜怀孕后期的孕妇食用 。
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