铁观音属于是青茶类，亦即乌龙茶类，介乎于绿茶与红茶之间，是一种半发酵茶类 。是中国的名茶之一 。
铁观音的原产地是我国福建省 。福建是铁观音生产较多的省份，当地铁观音的质量也是属于上乘的，铁观音的优良品质与当地独特的地理位置以及气候条件密不可分 。
铁观音也可分为以下三类：
一、清香型
清香型的铁观音属于铁观音中的高档茶类，用沸水（冲泡时宜用山泉水、矿泉水或者纯净水效果更佳）冲泡后10-20秒即可饮用 。清香型铁观音茶香醇正、茶色清透 。
二、浓香型
浓香型铁观音是通过“茶为君，火为臣”的百年独特传统烘焙工艺而制成的茶叶，其特点为“甘、醇、润、厚”，茶叶的条形肥壮，色呈乌润 。浓香型铁观音可反复冲泡7-8次，浓香型铁观音有生津止渴，健脾胃等保健功效 。
三、韵香型
韵香型铁观音是在传统制茶的工艺基础上再经过120℃高温10小时烘焙后研制而成，其目的是提高茶叶醇度，让香气更加浓郁 。韵香型铁观音适合30岁以上的中年人、老年人或者口味比较重的人饮用 。胃虚的，或者胃病患者不宜多饮 。
不论是铁观音或者是其他的茶类，在日常生活中都要适量的饮用 。
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