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1、牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次 。洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽 。盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜 。
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2、姜1块切片，大葱切段 。将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好 。
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【酱牛肉怎么做 自制酱牛肉的做法】3、将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟 。
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4、煮好后捞出,待牛肉凉透切片即可 。
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