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广安的小吃有岳池米粉、顾县豆干、三巴汤、麻辣牛肉、盐皮蛋、安公桥油豆腐、哑巴锅魁、麻哥面、邓祖香腊鸭、岳池羊杂汤、凤馅四喜饺、武胜渣渣鱼、怪味鸡块、烘糕 。
1、岳池米粉
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【广安有哪些小吃 四川广安特产有哪些】岳池米粉是四川广安的传统名吃,距今有三百多年的历史,创始于清康熙年间,其制作工艺非常精细,先熬制大锅猪骨头汤,用冷水将鲜水米粉丝浸散,再配以红油、盐、姜、葱蒜、味精等调料,所制作出来的米粉细嫩爽口,易于消化,十分美味,老少咸宜 。
2、顾县豆干
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顾县豆干是四川广安的传统名吃 , 有着非常悠久的历史,明末时期就已经非常出名了,其制作方法精细 , 选用优质的大豆为主要原料,采用传统的制作方法制成豆腐 , 再配以桂皮、八角茴香、木香、丁香等配料,所制作出来的豆干食之绵软柔韧,纯香可口,回味悠长,其味无穷 。
3、哑巴锅魁
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哑巴锅魁是四川广安的特色小吃 , 其制作方法并不复杂,选用面粉为主要原料,再拌上店家调制的各种佐料,所制作戳来的锅盔脆而不糊 , 清香四溢 。
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