文章插图
在春天的时候田间野外会生出许多新鲜的野菜，其中荠菜是为人熟知的一种，我打算过几天挖些回来炒着吃，那么这荠菜是不是需要焯水了再吃呢？荠菜需要焯水再吃吗建议焯水 。
部分蔬菜中的成分会含有一定的草酸物质，常见的蔬菜如菠菜等就含有较多的草酸，当食物中含有的草酸较多就会使得食物带有一定的涩味，而将这类蔬菜焯一遍水可以使大部分草酸溶解在水里，从而使蔬菜口感更好，荠菜也含有一定的草酸，因此建议吃荠菜时最好是先焯水再吃比较好 。
荠菜吃的时候没有焯水有害吗少量吃影响不大 。
将荠菜焯水主要是为了去除里面的草酸以减轻食物的涩味，同时焯水也有去除农药残留的作用，如果吃荠菜的时候没有焯水的话，只要是经过高温烹熟的荠菜也是可以吃的，但是不宜吃太多，以免对健康不利，所以最好吃之前进行焯水，焯水时间一般在1分钟左右就可以了，这样不会影响荠菜的营养，同时吃的也更放心 。
荠菜焯过水要过一遍凉水吗可以过凉水 。
焯水时的荠菜由于处在高温的环境下细胞结构遭到破坏会使得其中的叶绿素外泄导致蔬菜颜色改变，但是将荠菜过凉水后可以减少和空气的接触，从而降低荠菜发黑、发黄情况 。此外，荠菜焯过水后质地会变软，焯完过一遍凉水能让荠菜在短时间内降低表面温度，从而使荠菜的达到鲜脆的口感 。
荠菜吃了对人身体有什么好处荠菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，据现代科学分析，荠菜所含的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁、钾等矿物质成分对人体有一定的营养补充效果 。
【荠菜需要焯水再吃吗 荠菜吃的时候没有焯水有害吗】 除了食用价值很高外，荠菜也有一定的药用功效，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效，可用于调理痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等疾病症候 。
推荐阅读
- 荠菜性寒还是性温 荠菜跟什么不能一起吃
- 冬天化妆脸上起皮怎么办 冬天化妆需要防晒吗
- 素颜霜需要卸妆吗 素颜霜用洗面奶能洗干净吗
- 冬天涂乳液好还是霜好 冬天需要天天敷面膜吗
- 下衣失踪穿什么裤下衣失踪需要选择哪种裤子
- 汗蒸后还需要洗澡吗 汗蒸一次多长时间最好
- 清明节需要注意哪些风水注意事项？清明节适合做什么事？
- 车辆上牌需要哪些资料 新车上牌需要哪些手续
- 教师资格证考试必备条件 考教师资格证需要什么条件
- 2020年农历四月初四祈福好不好？需要注意什么？