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豆芽容易熟 ， 而且营养价值高 ， 富含维生素C、可溶性氨基酸、膳食纤维等营养成分 ， 用来涮火锅最适合 ， 但买多了豆芽吃不完 ， 之后就放冰箱保存了 ， 不知道豆芽放冰箱一星期了还能否继续吃呢？豆芽放冰箱一个星期还能吃吗不能吃 。
豆芽中的水分含量比较大 ， 营养也比较的丰富 ， 而它的质地比较娇嫩 ， 属于容易腐烂变质的食物 ， 即使是放在冰箱它的保存期限也不会太长 ， 一般只能保存1-2天左右；而且放的时间越长 ， 营养流失的越多 ， 口感也就越差 ， 因此还是尽早食用比较好 。
尤其是存放后的豆芽发现颜色发黑 ， 伴有酸腐的味道 ， 表明豆芽已经发生变质 ， 不能再吃 。若是一不小心误食 ， 容易食物中毒 ， 引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状 ， 建议重新购买新鲜豆芽食用 。
豆芽放一晚上变绿色还可以吃吗没变质的情况下可以吃 。
黄豆芽的叶片之所以是黄色 ， 是因为生长期间进行遮光 ， 导致绿叶素较少 ， 但只要将其放在适当的见光处 ， 就能重新利用阳光生成绿叶素 ， 让叶片变绿 ， 是正常现象 。
但这种变绿的过程并不会产生有毒物质 ， 如果豆芽颜色较白 ， 无腐烂、发黑、异味 ， 且脆度仍较好 ， 表明没有变质 ， 可以继续吃 ， 反之果豆芽已经发生变质 ， 则不能再吃 。
豆芽放冰箱怎么保存豆芽放冰箱需按照以下步骤进行保存：
1、豆芽择洗干净 ， 褐变的豆芽都要丢弃 ， 掐掉根须 ， 因为根须上易沾有更多的细菌 ， 如果不丢弃会加速豆芽的腐变 。
【豆芽放冰箱一个星期还能吃吗 豆芽放一晚上变绿色还可以吃吗】 2、然后用清水洗净 ， 控干水后密封装进保险袋中 ， 尽量排出袋内的空气 。
3、打好结 ， 再将另一保鲜袋套上 ， 再打上结 ， 使外界空气不能进入或进入少许 。
4、最后将其置于冰箱冷藏保存即可 。
豆芽放水里一夜还可以吃吗可以吃 。
豆芽是在不见光的地方水生出来的 ， 所以可往豆芽上喷洒清水或者直接用清水浸泡 ， 使其处于生长状态 ， 这样可以最大程度的保鲜 ， 还可以延长豆芽的保存时间 。不过这种方法只适合短时间保存豆芽 ， 最好不要超过1天 ， 若是保存时间过长 ， 豆芽中的营养成分也会流失 。
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