【如何炖肘子的视频 如何做炖肘子】
1、肘子洗净 ， 放入锅中煮一下 ， 去血 ， 然后趁热剔掉骨头 。
2、在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉 ， 腌制2个小时后 ， 用线绳捆绑起来 ， 免得在炖的过程中 ， 皮肉分离 。
3、冷水放入肘子和骨头 ， 大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐 ， 盖上盖子 ， 小火炖煮约2个半小时 ， 待皮肉酥烂即可 。
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