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荸荠怎么读 [bí qi]【荸荠怎么读 荸荠的读音】荸荠怎么读
荸荠,读音bí qi ， 又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨 ， 是莎草科荸荠属一种 。莎草科荸荠属浅水性宿根草本 ， 以球茎作蔬菜食用 。古称凫茈(凫茈) ， 俗称马蹄 ， 又称地栗 ， 因它形如马蹄 ， 又像栗子而得名 。称它马蹄 ， 仅指其外表;说它像栗子 ， 不仅是形状 ， 连性味、成分、功用都与栗子相似 ， 又因它是在泥中结果 ， 所以有地栗之称 。荸荠是什么
古称凫茈(fúcí) ， 又称乌芋 。今有些地区名地栗、地梨、马蹄 。主要种植地区是中国南方的平乐县和荔浦、钟山、平南等县 ， 多年生草本植物 ， 种水田中 。地下茎为扁圆形 ， 表面呈深褐色或枣红色 。肉白色 ， 可食 。荸荠“味甘、微寒 ， 滑、无毒” 。其功能“消渴痹热 ， 温中益气 ， 下丹石 ， 消风毒 ， 除胸中实热气 ， 可作粉食 。因为荸荠生长在泥中 ， 外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫 ， 所以不宜生吃 ， 一定要洗净煮透后方可食用 ， 而且煮熟的荸荠更甜 。
李时珍所著《本草纲目》对其植物形状及栽培法有详细描述 。中国长江以南各省栽培普遍 。安徽无为、广西桂林、浙江余杭、江苏高邮和福建福州、湖北汉口及当阳的双莲为著名产地 。用球茎繁殖 。萌发后 ， 先形成短缩茎 ， 其顶芽和侧芽向上抽生的绿色叶状茎细长如管而直立 。叶片退化成膜片状 ， 着生于叶状茎基部及球茎上部 ， 光合作用靠绿色叶状茎进行 。自母株短缩茎向四周抽生匍匐茎 ， 尖端膨大为新的球茎 。穗状花序 ， 小花呈螺旋状贴生 。小坚果 ， 果皮革质 ， 不易发芽 。
种荠于15℃萌芽 ， 25℃ 开始分蘖 ， 30℃植株旺盛生长 ， 气温降至20℃以下时球茎形成 。一般在早春选顶芽和侧芽健全的种荠在室外苗床育苗 ， 经常保持湿润 。约15～20天即可成苗 ， 供大田栽植 。株行距一般 30 厘米×60 厘米 ， 亩栽约3000穴 。分蘖和分株期间保持一定水层并追施氮肥 。球茎形成前追施磷肥和钾肥 ， 对提高产量和改进品质有显著效果 。主要病虫害有枯萎病、螟虫等 。
荸荠球茎约含碳水化合物21% ， 蛋白质1.5% ， 可生食或熟食 。也能加工罐藏或作提取淀粉的原料 。中医药学认为有止渴、消食、解热功能 。
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