警惕：未熟的柿子更要忌口还未成熟的柿子吃了更易形成胃柿石 。
还未成熟的柿子，其中含有的鞣酸成分比熟透的柿子要高出许多，不仅吃了味道生涩，口感不好，还容易在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中，积累多了就会形成胃柿石，不利于肠胃健康 。
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吃柿子的其他须知事项1、柿子皮不能吃 柿子的皮比柿子的肉含有的鞣酸成分更高，而且在柿子脱涩时，都不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，因此日常吃柿子要记得削皮食用 。
2、糖尿病人勿食 我们吃熟了的柿子就知道柿子口感很甜，而实际上柿子也确实属于高糖分的食物，据检测柿子中含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高 。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的 。
3、吃完记得漱口 柿子不仅含糖分很高，而且含有丰富的果胶，我们在吃完柿子后总会有一部分留在口腔里，尤其是在牙缝中，再加上柿子中弱酸性的鞣酸，残留的柿子会对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，因此建议在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口 。
4、贫血的人少吃 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好，另外体弱多病、产后、患有慢性胃炎、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后都不宜吃柿子 。
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