首先准备材料：香椿100克、鸡蛋2个、植物油2汤勺、盐1茶勺 。
1、把鸡蛋嗑入碗中，然后加入少许盐 。
2、盐放好后，用筷子搅拌均匀 。
3、香椿洗净，然后放入煮锅中焯水30秒 。
4、香椿变色后，捞出来沥干水分，然后切碎备用 。
5、把鸡蛋液倒入大容器中，然后放入切好的香椿，再倒入少许盐 。
6、起锅倒油烧热，油热后倒入鸡蛋液 。
7、鸡蛋液倒入锅中后，先不要动，等鸡蛋液稍稍定型后再翻动 。
8、用锅铲边翻炒边碾碎成小块，蛋液全部成形就炒好了 。
【鸡蛋炒香椿 香椿芽炒鸡蛋的做法】9、最后盛出即可享用 。
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