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乌凤是金湖乌凤鸡 。金湖乌凤鸡具备体型小、麻羽、凤头、绿耳、毛脚、裙羽、桑葚冠、乌皮、乌骨、乌肉、乌脏器等特性 。该鸡表面秀媚 ， 颇具参观价格 ， 其肉、蛋品质好 ， 是我国珍贵家禽资源 。
金湖乌凤鸡是华夏罕见肉蛋兼用袖珍麻羽乌鸡场合种类 ， 在泰宁县特殊的生态情况下 ， 经长达一千有年的天然采用和人为采用 ， 贯串保守豢养办法 ， 产生了野性强、寻食力强、符合性广、耐粗饲、抗洪力强 ， 符合腹中放牧豢养的底栖生物学个性 。具备麻羽、凤头、绿耳、桑葚冠、毛脚、乌皮、乌骨、乌肉的种质资源特性 。
【乌凤是什么】原产地为丹霞地貌 ， 泥土以红黄壤为主 ， 略偏碱性、pH值4.4-5.1 ， 土层较厚 ， 有机质含量较高达17.64%、速效钾含量达185ppm ， 金湖乌凤鸡常吃泥土上层腐叶 ， 革新了鸡的肉质风韵 。
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